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  • 10/01/2024
Comment adapter son alimentation à l'hiver pour affronter le froid ? Ecoutez les réponses de Delphine Prier, comportementaliste alimentaire.
Regardez Les trois questions de RTL Petit Matin du 10 janvier 2024 avec Jérôme Florin et Marina Giraudeau.

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Transcription
00:00 Vous êtes sur RTL.
00:02 RTL
00:06 Les trois questions du petit matin.
00:08 Comment bien manger pour affronter le froid ? Conseil pratique ce matin avec notre invité Delphine Prillet. Bonjour !
00:13 Oui bonjour !
00:15 Vous êtes comportementaliste alimentaire.
00:17 Alors ça paraît évident mais il faut peut-être le rappeler notre corps n'a pas les mêmes besoins quand il fait
00:23 0, -1, -2 que quand il fait 15 ou 20 degrés surtout quand on sort assez brutalement d'ailleurs d'une période
00:29 où il a fait doux à l'heure du petit déjeuner alors qu'on s'apprête à sortir de chez soi qu'est ce que vous conseillez là
00:34 par exemple à ceux qui nous écoutent qu'est ce qu'on privilégie dans l'assiette ce matin ?
00:38 Alors idéalement
00:40 moi je suis l'école qui va privilégier ce qui est protéines le matin
00:43 non seulement parce qu'on a besoin pour bien démarrer la journée parce que ça nous fournit de l'énergie
00:47 mais aussi parce que ça peut être intéressant d'apport nutritionnel et de micronutriments. Donc on peut parler par exemple des oméga 3
00:54 qui sont très intéressants qu'on va retrouver dans les oeufs.
00:57 Les oméga 3 on les aime beaucoup parce que
00:59 non seulement ils vont favoriser le fonctionnement normal du cerveau, ils vont réduire les risques de maladies cardiovasculaires,
01:05 ils vont faciliter aussi une bonne élasticité de la peau et ils participent surtout aux principes de thermogénèse.
01:11 On en a besoin puisqu'en fait c'est le rôle c'est d'augmenter la chaleur du corps
01:15 et bah typiquement pour bien commencer la journée il n'y a rien de mieux qu'une bonne omelette,
01:19 pourquoi pas un morceau de charcuterie ou un morceau de fromage. Donc pour ceux qui sont moins fans
01:23 on peut se retourner vers des graines de chia par exemple qui sont très intéressantes, des petites graines noires qu'on peut faire tremper dans
01:29 un produit laitier donc soit du lait, soit un yaourt ou même une boisson végétale
01:33 et dans lequel on peut associer des fruits riches en vitamines C
01:36 qui là aussi vont être très importants pour affronter le froid et rembourser ses vitamins immunitaires.
01:41 Donc ça c'est très bien pour pour affronter le froid alors sans forcément
01:44 rester sur le petit déjeuner il y a aussi les légumes de saison
01:47 parce qu'ils sont faits pour ça les légumes de saison.
01:49 Exactement, alors je pense que la nature a tout à nous offrir comme nous on s'adapte à la nature,
01:54 comme notre corps va finalement s'adapter,
01:56 la nature le fait aussi, elle est là pour nous offrir les légumes dont on a besoin et bien souvent les supermarchés nous offrent
02:03 pléthore de légumes
02:04 de toutes les saisons or on aurait intérêt à se concentrer sur tous les légumes racines par exemple.
02:09 Les légumes racines.
02:11 La betterave, le navet, les carottes qui sont très intéressants
02:15 nutritionnellement, les curcubites assez, le potiron, le potimarron, la courge, la butternut
02:20 voilà aussi très intéressant que l'on peut faire donc en soupe.
02:24 Donc moi j'aime beaucoup les soupes mais j'attire toujours l'attention de mes clients sur les soupes qui peuvent être
02:30 malheureusement faites trop cuites et dont on va perdre
02:33 l'ensemble des vitamines puisqu'en fait au delà de 90 degrés vous avez la plupart des vitamines qui s'envolent.
02:38 Donc c'est bien de privilégier une cuisson à vapeur douce.
02:41 Ah ça c'est important.
02:43 D'accord donc on ne cuit pas trop et on garde des morceaux
02:46 de légumes dans sa soupe.
02:48 Tout à fait, simplement pour avoir des fibres parce que sinon si vous avez un très bon goûter
02:52 je ne dis pas qu'on va bannir les veloutés de son alimentation mais si on peut vraiment conserver et renforcer notre système avec des vitamines
02:59 c'est important d'avoir
03:01 systématiquement des légumes qui sont cuits à température douce et donc moins de 90 degrés maximum
03:07 et de conserver les morceaux pour avoir des fibres qui vont faciliter la digestion
03:12 et évidemment nous aider à avoir une meilleure absorption des micronutriments.
03:16 Delphine Priet, il y a un plat qu'on mange beaucoup en ce moment parce qu'il est facile à faire.
03:20 Bon, l'araclette est-ce que c'est bon là ?
03:23 Oui c'est bon.
03:25 Par les températures qu'il fait.
03:27 Bien sûr que c'est bon, on aime tous l'araclette.
03:29 Mais bon pour la santé je veux dire.
03:31 Pour la santé, l'araclette elle n'est pas inintéressante.
03:34 On a du bon fromage, on a de la charcuterie, on a des pommes de terre.
03:37 Après c'est des excès qui vont être néfastes.
03:41 Donc moi évidemment je conseille plutôt de manger l'araclette à midi que le soir.
03:44 Parce que le soir malheureusement elle peut être hyper lourde à digérer.
03:47 Alors si c'est le week-end c'est ok.
03:49 Mais préférez-la toujours comme un plat de midi.
03:52 Voilà si vous êtes avec des amis le week-end.
03:55 Parce que notez que le soir évidemment ce sont des produits qui vont être extrêmement lourds à digérer,
03:58 qui peuvent perturber le sommeil.
04:00 Et je sais qu'on a besoin de bien dormir lors de la saison de l'hiver.
04:04 Donc on mange léger et pas trop chaud avec des protéines au petit déjeuner.
04:07 Merci beaucoup Delphine Priet, comportementaliste alimentaire.
04:10 Merci de nous avoir réservé quelques minutes ce matin sur RTL.
04:13 Bonne journée.
04:14 Bonne journée, au revoir.
04:15 Cette interview est à retrouver sur l'appli RTL.
04:19 *Bruit de tonnerre*
04:19 Merci à tous !

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