Steak d’aubergine (ca fait du bien)

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Transcript

00:00 Steak d'aubergine avec sa petite crème coquine, c'est parti !

00:03 Prends ta plus belle aubergine et détaille-la en tronçon de la même épaisseur qu'un steak haché.

00:07 On va le faire dégorger au gros sel, curcuma pendant 30 minutes.

00:10 Ciselles, oignons rouges, ail, citron.

00:13 Pour ajouter de la fraîcheur, en parlant de ça, ciboulette, persil.

00:15 Cumin, tahini, fromage blanc, ça match sûr !

00:19 Tu mélanges ta saisonne, sel, crac de poivre, huile d'olive, faut toujours goûter ce que tu fais.

00:23 Éponge tes aubergines dégorgées à l'aide d'un sopalin.

00:26 Ça part 30 minutes à 180°C.

00:28 Le meilleur moment, le dressage.

00:30 Tu mets ton mélange de yaourt en base, ton aubergine,

00:33 et gratinez avec un chalumeau tombe parmesan.

00:35 Un peu de fraîcheur pendant cet enfroi, ça fait pas de mal et tu sais que j'adore le mélange chaud-froid.

00:40 Abonne-toi et là, y'a plein de choses qui arrivent, poto !