L'Eco d'ici - Thomas Legrand - Vidéo Dailymotion

ici Touraine

05/12/2023

Thomas Legrand - Directeur général de Nachos

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00:00 Vous le savez, les codes ici, c'est chaque matin un rendez-vous avec la vie économique de la Touraine.

00:05 Et s'il y a bien un secteur qui est très dynamique chez nous, c'est bien celui de la restauration.

00:10 Notamment du côté de l'Or Tranquille et au Centre commercial de Lyon, on découvre un nouveau restaurant ce matin.

00:16 Son nom, c'est Nachos. Thomas Legrand, vous êtes le directeur général de l'enseigne Nachos. Bonjour.

00:21 Bonjour.

00:22 Merci d'être avec nous. Une enseigne rouennaise, c'est ça ?

00:24 Tout à fait.

00:25 Vous êtes normand. On y mange quoi chez Nachos ?

00:28 Nachos, c'est un restaurant rapide d'inspiration mexicaine.

00:32 Vous pouvez y manger des burritos, des faritas, des bowls, des quesadillas ou des tacos mexicains.

00:38 Ce sont nos quatre plats emblématiques.

00:40 Ça donne l'eau à la bouche.

00:41 C'est très calorique tout ça.

00:42 Alors, on est globalement sur des plats autour de 500 kcal.

00:45 Ah oui ?

00:46 Mais qui sont des plats qu'on va qualifier d'équilibrés.

00:50 Vous allez pouvoir manger réellement en un plat quelque chose qui va composer du riz, des haricots, des légumes,

00:56 de la protéine avec du fromage, de la salade et des sauces plus ou moins épicées,

01:00 mais qui va vous faire l'équivalent d'un repas le plus équilibré possible.

01:05 Il y avait une demande, Thomas Legrand, vers cette gastronomie mexicaine ?

01:08 C'est une demande qui commence à croître en France depuis quelques années.

01:12 On a eu la chance de s'engouffrer dans un phénomène français lié à la grande distribution

01:18 avec l'arrivée d'Old El Paso il y a quelques années où chacun a fait du mexicain chez lui.

01:22 Mais globalement, en termes d'enseigne, on n'a aujourd'hui pas grand-chose.

01:25 Prenez les Etats-Unis, c'est 50 000 restaurants rapides mexicains.

01:28 Il y a une grosse présence en Angleterre, une grosse présence en Espagne.

01:32 On est la prochaine destination, j'allais dire, en Europe où le mexicain va percer.

01:37 Alors ces nachos, ce sont des chips de tortilla à la base, c'est ça ?

01:41 Ce sont des chips de tortilla recouvertes d'un certain nombre d'ingrédients.

01:45 Mélange, mappage, etc.

01:47 L'origine vient vraiment d'un paysan mexicain qui, avec ses fameux chips,

01:51 a rajouté un peu de fromage, un peu de piment, un peu de tomate, tout ce qu'il avait sous la main.

01:55 Il a fait fondre un peu tout ça.

01:56 Et il s'est dit c'est bon ?

01:57 Et il s'est dit c'est bon. Et les nachos sont nés à partir de là.

02:00 Ça coûte combien de manger chez nachos ?

02:02 Alors le plat seul est à 8,80€ et avec un dessert et une boisson,

02:09 vous allez être en dessous d'une quinzaine d'euros.

02:11 Pourquoi vous avez choisi Tours pour implanter votre nouveau restaurant ?

02:14 Alors on a déjà une implantation à Tours en centre-ville.

02:16 C'était pas trop ? Deux ?

02:18 Alors aujourd'hui, on a deux restaurants à Ronde, on en a trois à Toulouse.

02:22 On est en tout cas de s'étendre.

02:25 C'est le 28ème restaurant qui va ouvrir de notre réseau.

02:28 On a déjà un succès intéressant sur celui du centre-ville.

02:32 Il nous a paraissé en tout cas pertinent d'aller ouvrir à l'heure tranquille.

02:35 Parce que la faculté est à côté ? Parce que des bureaux ? Parce que tout ça ? Ou de Lyon ?

02:39 Exactement ce que vous décrivez là est plutôt le reflet de nos clients.

02:43 On a aujourd'hui à la fois des étudiants qui viennent déjeuner chez nous,

02:47 mais la cliente type Nachos, c'est une femme de 29 ans.

02:51 Donc on s'adresse aussi bien aux actifs qu'aux familles, qu'aux étudiants.

02:54 On couvre une population la plus large possible en termes de clientèle.

02:57 Ouverture des portes à quelle heure ?

02:58 Ouverture le 13 décembre à partir de 11h.

03:01 Et on sera ravis d'accueillir l'ensemble des Tourangeaux et des Tourangelles pour cette belle ouverture.

03:05 Merci beaucoup Thomas Legrand d'être venu.

03:07 On le rappelle, vous êtes le directeur général de l'enseigne présente dans toute la France.

03:11 Nachos qui ouvre très bientôt.

03:13 Un nouveau restaurant à Tours, haut de Lyon.

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