La recette de la tarte tatin de Laurent Mariotte, dévoilée dans  Petits Plats en équilibre » - Vidéo Dailymotion

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Laurent Mariotte dévoile la recette de sa tarte tatin « généreuse » et « bien caramélisée », à l’occasion des 15 ans de « Petits Plats en équilibre ».

Transcript

00:00 [Générique]

00:05 Bonjour tout le monde ! Heureux de vous retrouver les amis.

00:08 Et attention aujourd'hui, ce n'est pas un jour comme les autres.

00:11 Non, aujourd'hui nous fêtons les 15 ans de petits plats en équilibre !

00:15 [Applaudissements]

00:15 Merci pour votre fidélité !

00:17 Et vous avez vu, on a mis le paquet sur les effets spéciaux.

00:20 Alors pour fêter ça, mais vraiment au passage, merci de m'inviter à votre table tous les midis sur TF1 depuis 15 ans.

00:26 Pour fêter ça, on va faire une belle tarte tatin avec des pommes et du beurre.

00:31 Beaucoup de beurre et du sucre aussi !

00:33 Pour que ça caramélise, eh bien oui, il en faut du sucre.

00:37 Pareil, comme le beurre, on est généreux.

00:40 Golden, clochard, belle char, les pommes qui tiennent la cuisson ne manquent pas.

00:45 Alors là, c'est vrai que la belle char a ma préférence en ce moment.

00:47 Pour nos 15 ans, je veux une tarte tatin bien dodue, bien généreuse.

00:51 Alors je coupe simplement mes pommes en deux.

00:53 Je retire l'autre oignon et hop, à la casserole !

00:56 Et alors là, c'est facile, il n'y a plus qu'à ranger les pommes bien tassées.

01:00 Allez, c'est parti pour 15-20 minutes de cuisson à feu moyen plus.

01:04 Et au passage, un petit précision, ce ne sont pas les sœurs tatin qui ont inventé la tarte renversée,

01:09 ça existait déjà en Sologne.

01:10 Elles, elles ont juste inventé les pommes caramélisées, mais c'est déjà bien.

01:14 Qu'est-ce que ça sent bon, j'adore ce dessert !

01:16 Je laisse refroidir avant de mettre la pâte brisée.

01:19 Et hop, 35 minutes à 170 degrés.

01:23 Bravo à notre gagnant d'hier, son nom s'affiche maintenant.

01:26 Alors notre semaine spéciale anniversaire des 15 ans s'achève aujourd'hui.

01:30 C'est donc votre toute dernière chance de remporter le cinquième et dernier chèque de 15 000 euros qui est en jeu.

01:37 Le gagnant sera contacté tout à l'heure.

01:39 Alors à vos téléphones les amis, pour participer au tirage au sort spécial 15 ans,

01:44 c'est simple, vous envoyez votre année de naissance par SMS au 73030 ou alors vous appelez le 3980.

01:51 Bonne chance !

01:52 Regardez les amis, je vous l'avais dit, garni et bien caramélisé, joyeux anniversaire et merci pour les 15 ans.

02:00 Regardez, la fine équipe, c'est ma fine équipe.

02:03 Bravo, bravo, bravo !

02:05 On souffle, on souffle !

02:07 - Merci! - Merci!

02:09 (acclamations)

02:10 ♪ ♪ ♪

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