Chocolat aux protéines, poudre de protéines aromatisée à la vanille, yoghourt protéiné, protéines véganes… Les étalages regorgent de produits alimentaires enrichis en protéines.

Mais de quoi parle-t-on vraiment? C'est le sujet de ce nouvel épisode de PopScience, réalisé avec l'Institut suisse de bioinformatique.