A Istres, mange ta... euh, TES soupes !

Maritima Médias

12/10/2023

Formidable manifestation que la ronde des soupes, 7e du nom : ...

Vidéo publiée le : 12/10/2023 à 17:33:00

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00:00 Comment vous l'appelez cette soupe ?

00:02 Soupe de moule Mimi.

00:04 C'est la troisième année que je viens, mais je fais toujours la même soupe.

00:07 Elle dure 20 minutes, une demi-heure sur table et y'en a plus.

00:12 Alors présentation, c'est une soupe que vous avez créée, une soupe de tradition, une soupe héritée des parents ?

00:19 Si, c'est une soupe héritée de ma mère, bien entendu.

00:23 Soupe de famille, avec notre petit truc là en plus.

00:27 Je ne peux pas dévoiler mes secrets.

00:29 On ne va pas tout dire, mais on va vous le mettre sur la voie.

00:31 Je ne peux vous dire aucune chose.

00:32 Eh bien, il y a des moules dedans.

00:34 Alors des moules ?

00:36 Des moules de l'oignon, de l'ail, du colorant, du concentré de tomate, bien entendu.

00:42 Du jeu de moules très important à ne jamais jeter.

00:45 Ça c'est mon petit secret, je ne vous en dirai pas plus.

00:48 Chacun a sa spécialité, chacun fait à sa façon avec son cœur.

00:52 On n'est pas là pour se comparer les uns aux autres, on est là pour passer un moment convivial.

00:56 Alors ce que nous avons préparé, c'est une soupe orientale, une soupe à la coriandre qui s'appelle Chorba.

01:02 C'est une soupe qui est complète, elle a féculents, légumes, légumineuses et de la viande.

01:09 Elle se mange aussi bien l'été que l'hiver, mais elle se mange chaude avec ce pain-là, en accompagnement.

01:14 Le pain traditionnel, voilà.

01:16 C'est une soupe avec une recette séculaire qui s'est transmise de génération en génération.

01:21 Ma maman me l'a transmise et aujourd'hui je vais la présenter à tous les adhérents du CIQ.

01:26 - Vous nous l'avez donnée pour Marie-Thimas ?

01:28 - Bien sûr, il faut de l'agneau, des pois chiches, du concentré de tomates, un bâton de cannelle,

01:34 un bouquet de coriandre bien haché, avec du sel, du poivre et de la carvie.

01:41 On met à mijoter tout ça, on fait revenir et à la fin on rajoute des pâtes.

01:45 Voilà, on fait durer 5 minutes et on mange avec le pain.

01:48 - Et on rajoute un peu de savoir-faire quand même.

01:50 - Beaucoup de savoir-faire et puis il faut savoir que chaque région a sa propre recette.

01:55 - Et celui qui veut, on rajoute un peu de rarissa dedans.

01:58 - Du piment.

01:59 - Selon les régions, on peut manger plus pimenté ou moins pimenté, plus doux.

02:04 C'est le Maghreb, c'est aussi bien la Tunisie que le Maroc, l'Algérie.

02:09 Après ce qui peut différencier, c'est quelques épices,

02:12 mais l'herbe dominante qui est quand même la coriandre se retrouve dans ces trois pays.

02:19 Et ensuite on peut avoir quelques épices, comme je le disais, qui diffèrent.

02:22 - Et donc vous c'est la recette de quel pays ?

02:24 - Alors c'est la recette de l'ouest de l'Ourani, l'Algérie.

02:28 - Exactement.

02:29 - C'est pour ça que nous, nous utilisons beaucoup la cannelle dans nos soupes.

02:33 - Et vous madame ?

02:34 - Moi je suis de la Tunisie.

02:35 - Et donc ça change ou pas ?

02:37 - A part la cannelle, mais sinon tout est pareil.

02:40 - Ce que je disais précédemment, ce sont souvent les épices qui vont différer.

02:43 - La composition est la même.

02:44 - Vous n'êtes pas disputé pour savoir s'il y avait cannelle ou pas ?

02:46 - Absolument pas, c'est pas comme la soupe au pistou, est-ce qu'on met la pomme de terre ou est-ce qu'on la met pas ?

02:51 - Ce n'est pas un concours déjà, c'est une journée de partage intergénérationnel.

02:56 Ça fait sept ans que ça marche et sept ans que ça prend de plus en plus d'ampleur.

03:01 Donc ça se passe sur tous les quartiers, quartier ouest aujourd'hui,

03:04 quartier est la semaine prochaine à l'étang de l'Olivier,

03:07 en centre Pierre-Mialet le vendredi 20 et le 22 octobre ça sera au centre social du Prépao.

03:14 - Alors s'il n'y a pas de concours, est-ce que les gens se donnent quand même à fond ?

03:17 - Tout le temps, tout le temps, parce que justement ils veulent quand même montrer que c'est leur meilleur.

03:21 - C'est plutôt un temps à soupe au pistou, soupe d'été ou gazpacho ?

03:25 - Gazpacho ça aurait été le bienvenu aujourd'hui.

03:28 Donc je pense qu'avec le réchauffement climatique, il va falloir qu'on décale pour les autres années.

03:32 Parce que c'est vrai qu'aujourd'hui il fait vraiment très très chaud.

03:35 Mais bon c'est un plaisir, on est dehors à l'extérieur.

03:37 - On en rigole mais c'est un peu vrai ça.

03:39 - C'est la réalité malheureusement que l'année prochaine je pense qu'on va reculer au mois de novembre.

03:45 Et tout le monde est content de se retrouver.

03:47 Tout le monde, tout le monde.

03:48 Chacun d'ailleurs, voyez l'année dernière j'avais 90 personnes, cette année on est plus de 120.

03:53 Donc vous voyez que la soupe prend.

03:56 - En ces temps d'équilibre alimentaire et de déséquilibre financier, ça rappelle que la soupe c'est un bon moyen de manger ?

04:02 - C'est un bon moyen de manger et finalement pas trop cher.

04:05 Pas trop cher parce qu'on trouve des légumes quand même à des prix abordables maintenant.

04:09 Et d'ailleurs c'est ce que je demande quand on est dans des quartiers un peu plus compliqués financièrement je pense.

04:14 Surtout ne faites pas de soupe qui revienne cher.

04:17 La base, c'est tout.

04:18 - De la soupe populaire.

04:19 - De la soupe populaire et c'est surtout comme je le redis et je le répète, c'est le partage et d'être ensemble.

04:24 Et on passe tous une bonne journée.

04:25 Vous avez vu cette année il y a la maison de retraite de la Pré-Dénan qui nous a rejoint.

04:30 Pour ces personnes qui ont plus de 80 ans, ils vont passer une super journée avec nous.

04:34 Je suis la présidente de l'association La Cardaline.

04:37 Aujourd'hui je voudrais remercier la Ronde de Soupe de nous avoir accueillis pour cette manifestation.

04:44 Et à mes côtés il y a l'animatrice Audrey Coste.

04:49 Voilà, on voulait remercier tout le monde.

04:52 - Vous êtes venu à combien là par exemple ?

04:53 - On est venu une quinzaine.

04:55 Nous on préfère les faire sortir pour avoir un peu plus de distraction, un peu plus de chaleur humaine et de convivialité.

05:05 - Bon alors je suis Joséphine, je fais partie de l'association des habitants du centre-ancien.

05:10 Donc on participe chaque année à la Ronde des Soupes et cette année c'est la soupe d'oignon.

05:16 Dommage pour vos spectateurs, eh bien ils n'ont pas l'odeur.

05:21 Nous on l'a. Je fais remonter, regardez.

05:25 Ah, un délice !

05:27 - Vous avez fait les sept éditions ?

05:29 - Oui, tout le temps.

05:31 On a fait tout un tas de soupes.

05:33 Soupe russe, soupe italienne, oui on a fait la minestrone l'année dernière.

05:40 Qu'est-ce qu'on a fait ? On a fait une fois la chorba, on a fait...

05:44 On a tout essayé. La soupe au chou.

05:46 - Il faut me...

05:48 - Le quoi ?

05:49 - Mettez-le pour aller...

05:50 - La soupe de citrouille, c'est vrai pour Halloween aussi.

05:53 Il y a tellement de soupes que je ne pourrais pas tout vous dire.

05:56 - Laquelle vous a rendu la plus fière ?

05:58 - Je dirais que c'était la soupe russe.

06:00 Mais je ne me rappelle pas le nom, ne me le demandez pas parce que moi je suis du midi.

06:04 - Et votre soupe préférée ?

06:06 - Eh bien la soupe à l'oignon.

06:09 La soupe de poisson aussi, on est dans le sud.

06:12 Avec les bonnes rascasses et tous les poissons de Doroche.

06:15 - La pistou vous la faites aussi ?

06:16 - Ah oui, la pistou.

06:17 Ah oui, on avait fait la pistou aussi, c'était un délice.

06:19 D'ailleurs il ne nous restait plus rien, on comptait ramener dans les tupperois.

06:22 Mais tout le monde a tout mangé.

06:23 - Qu'est-ce qui vous plaît dans cette journée ?

06:25 - La convivialité, tout le monde se connaît, tout le monde se côtoie.

06:29 Il y a du partage, il y a des sourires.

06:32 Je vous donne le mien.

06:34 Voilà, c'est super.

06:36 - C'est d'envers rare le sourire ces temps-ci.

06:38 - À notre époque, oui.

06:39 Donc il faut le garder, on n'est pas imposés encore là-dessus.

06:42 - Est-ce que vous échangez un peu des recettes ou chacun garde la sienne ?

06:46 - Non, on échange les recettes.

06:48 Et puis on se complimente, on se dit "ouais, elle est super bonne".

06:52 - Moi je mange la soupe aux moules et au vermicelle, c'est un délice.

06:56 - Alors moi la soupe aux moules, je confirme, j'ai déjà mangé.

06:59 J'ai goûté la chorba à Paris.

07:01 Là je suis à la soupe à l'oignon.

07:02 - Vous avez pris de l'avance.

07:04 - Ah moi je vais vite.

07:06 - Mais j'ai pas fini.

07:08 - J'ai pas fini, il y en a d'autres encore.

07:10 - Il ne faut pas qu'elle refroidisse.

07:11 - Non, non.

07:12 - Moi je suis à la chorba.

07:13 - Alors ?

07:14 - Et alors c'est un délice.

07:16 D'ailleurs j'en ai plein la chemise.

07:18 - Comme dit la chanson, il faudra tomber la chemise.

07:22 - Voilà.

07:23 - Moi je suis à la soupe de légumes, je me régale.

07:25 - Il n'y en a pas une mauvaise ?

07:27 - Non, aucune mauvaise.

07:29 Soupe de légumes revisité.

07:31 J'ai goûté la chorba, aussi très bonne.

07:34 J'attends la suite.

07:35 - C'est pas une compet, non.

07:37 C'est un truc de convivialité.

07:38 Et puis on goûte à toutes les soupes, on revient.

07:40 Alors on passe de la soupe à l'oignon, à la soupe de poisson, à la soupe de légumes.

07:44 À toutes les soupes qui ont été faites par nos camarades.

07:48 Par chaque association qui est invitée aujourd'hui.

07:51 Et puis voilà, c'est un vrai régal.

07:53 - C'est pas trop cher et c'est bon pour la santé.

07:55 - Il n'y a rien de meilleur.

07:57 Faut avoir des "Aaah" !

07:59 Gardez la forme, regardez !

08:03 Moi j'ai la forme !

08:04 - J'ai les caisses folles !

08:06 - Je m'occupe !

08:08 - C'est pas trop cher et c'est bon pour la santé.

08:10 Alors on passe de la soupe à la soupe de poisson, à la soupe de légumes.

08:13 À toutes les soupes qui ont été faites par nos camarades.

08:15 Et puis voilà, c'est un vrai régal.

08:17 - C'est pas trop cher et c'est bon pour la santé.

08:19 - J'ai la forme !

08:20 - J'ai les caisses folles !

08:21 - Je m'occupe !

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