SOBRECOXA assada, MOLHO de limão siciliano e PURÊ de batata doce roxa - Você Bonita (10/10/2023)

Duvido você não ficar com água na boca! A chef Jéssica Del Bianco te dá o passo a passo dessa combinação perfeita de SOBRECOXA ASSADA com molho de LIMÃO SICILIANO e purê de BATATA DOCE ROXA. Não perca!

PURÊ DE BATATA DOCE ROXA:
• 2 batatas roxas grandes
• 3 colheres (sopa) de alho-poró em rodelas
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de cream cheese
• ½ xícara de água

MODO DE PREPARO:
Cozinhe as batatas com casca até estarem macias, descasque e corte em rodelas grandes. Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho-poró, acrescente o cream cheese e ¼ de xícara de água.

Coloque as batatas no liquidificador e acrescente a mistura da panela. Bata até obter um creme liso e homogêneo, coloque na panela e tempere com sal e pimenta a gosto.

SOBRECOXA ASSADA:
• 2 filés de sobrecoxa
• 1 laranja bahia
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (sobremesa) de páprica
• Sal
• Pimenta
• 2 colheres (sopa) de molho de coco
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado

MODO DE PREPARO:
Em um bowl, esprema 1 laranja e adicione os filés de sobrecoxa. Misture o restante dos ingredientes e deixe os filés marinando por 20 minutos. Asse em seguida por 20 minutos em forno a 230ºC com um fio de azeite.

MOLHO DE LIMÃO SICILIANO:
• 1 fio de azeite
• ½ xícara (chá) de alho-poró em rodelas
• Suco de 1 limão siciliano
• Suco de ½ laranja
• ½ xícara (chá) de água
• 1 caixa de creme de castanha
• 1 xícara (chá) de parmesão
• Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:
Aqueça o azeite e doure o alho e o alho-poró. Acrescente os sucos de laranja, limão e água. Espere levantar fervura e coloque o creme de leite de castanha e queijo. Tempere a gosto.



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