Peut-on confondre un vin à 1,99 € et un vin à 70 € ? - Vidéo Dailymotion

Le Parisien

C’est étonnant mais la réponse est « oui » ! Pour le prouver, on a rendu visite à un vigneron, Benoît Trocard, interviewé un connaisseur, Fabrizio Bucella, et organisé une dégustation à l’aveugle avec un grand sommelier, Gabriele Del Carlo.

Transcript

00:00 Le vin est un produit infiniment complexe, mais vous allez voir dans cette vidéo qu'il est possible

00:04 de se tromper entre la bouteille la moins chère du rayon, une autre à 8 euros,

00:08 et une autre très onéreuse à 70 euros.

00:10 Oui, on peut confondre un grand vin et une piquette, c'est juste.

00:13 Et pour ça, on va commencer par faire les vendanges.

00:16 Là, on est dans les vignes du château de Troca,

00:18 donc on est en train de vendanger avec la machine à vendanger.

00:20 Là, on secoue le pied, les grains de raisin tombent dans des tapis.

00:23 C'est très pratique, là il nous faut un chauffeur de machine.

00:25 On arrive à ramasser avec la machine comme ça 5 hectares par jour.

00:29 Et du coup, il ne reste que la rafle, la partie verte de la grappe qui reste accrochée.

00:33 Il y a trois principaux critères qui font que des vins peuvent avoir des prix très différents dans le commerce.

00:37 La première étape, c'est la main d'oeuvre.

00:39 On est devant un peu l'ensemble de la production familiale.

00:42 Le château Troca est un de nos vins les moins chers.

00:44 8 euros la bouteille à la propriété.

00:45 Le clos de la vieille église, ici, donc à Pomerol, ici à 70 euros.

00:49 On est dans les vins les plus chers de ce qui se produit en France.

00:52 Pour vous donner un ordre de comparaison, quand on vendange au clos de la vieille église...

00:55 Là, aujourd'hui, de ce que je vois, on doit être une petite vingtaine.

01:00 On est en train de ramasser des merlots.

01:03 Évidemment, à la main, on est sur des petites cagettes en plastique pour éviter l'écrasement du raisin.

01:09 Donc toujours dans un sens d'avoir plus de précision, plus de fraîcheur dans le fruit.

01:12 On va presque 10 fois plus vite à la machine qu'à la main.

01:15 C'est incomparable.

01:16 Le camion est chargé et se dirige vers le chait de vinification.

01:22 Donc au bout de 3 à 4 semaines, on va enlever tout le vin de la cuve.

01:27 Et ce vin-là, par gravité, va descendre dans le chait à barrique.

01:30 Donc là, on vient d'arriver dans le chait à barrique.

01:33 Le clos de la vieille église, 2022, donc qui a été récolté l'année dernière.

01:37 L'élevage dans la barrique ici va durer au moins 18 mois.

01:39 Une barrique de chaîne française de qualité pour des grands vins,

01:43 on approche hors taxe les 800 à 1 000 euros et on ne l'utilise que deux fois.

01:47 Donc vous répercutez directement le coût de la barrique dans le vin.

01:49 Le Trocard qui a été vendanger à la machine va rester en cuve

01:52 avant d'être mis en bouteille directement pour sa commercialisation.

01:54 Là, on est sur la carte des vins de Bordeaux.

01:57 On est ici, la ville de Bordeaux.

01:58 Et donc, Pomerol, on va traverser l'entretemps de mer.

02:00 On a vraiment une appellation qui est absolument minuscule.

02:03 Dans la plupart des esprits, Pomerol, on sait que c'est cher.

02:05 Au niveau planétaire, la demande est importante.

02:08 Et quand il n'y a pas assez de vin, c'est un jeu d'offres et de demandes.

02:10 On va produire 6 000 bouteilles du clos de la vieille église

02:14 commercialisées à 70 euros et 300 000 bouteilles du château Trocard

02:17 sur le même millésime commercialisé à 8 euros.

02:20 La rareté se paye.

02:21 Non seulement la rareté se paye, mais en plus, nous autres consommateurs,

02:24 on est un peu maso puisque vous allez voir que plus le prix augmente,

02:27 plus notre plaisir augmente.

02:29 Les scientifiques américains, des neuroscientifiques

02:32 ont réalisé une expérience tout à fait particulière

02:35 pour voir les zones du cerveau qui étaient activées.

02:37 En plaçant les participants dans un scanner IREM fonctionnel,

02:41 ils ont fait déguster un vin à 5 dollars présenté à son prix d'achat.

02:45 Et ensuite, ils ont fait déguster le même vin

02:48 présenté comme ayant été acheté à 45 dollars.

02:51 Vous êtes à moitié étonné, bien sûr, avec une cannule en plastique

02:54 qui vous est scotchée et qui vient dans votre bouche.

02:57 Puis, quand vous entendez le signal, un opérateur pousse sur la poire,

02:59 vous recevez le vin en bouche.

03:00 Et ce qu'on a constaté, c'est que quand on présentait une piquette,

03:04 disons, pour reprendre l'exercice ici, à un prix beaucoup plus supérieur,

03:08 c'était le cortex orbitofrontal médian qui était plus activé.

03:12 OK, ça, ça nous embouche dans un coin.

03:13 C'est quoi votre cortex orbitofrontal médian ?

03:16 Oui, alors le cortex orbitofrontal médian,

03:18 c'est la zone du cerveau qui code le plaisir.

03:21 Ils avaient réellement plus de plaisir, plus de bonheur, plus de félicité

03:25 à déguster une piquette présentée plus chère

03:28 qu'une piquette présentée à son juste prix de piquette.

03:30 On peut confondre un grand vin et une piquette, s'il vous plaît.

03:32 Autrement dit, si vous voulez vraiment faire plaisir à vos amis

03:35 la prochaine fois que vous leur offrez du vin,

03:37 dites-leur que vous avez payé la bouteille

03:39 bien plus chère qu'elle n'a coûté en réalité.

03:41 Vous entendez ces applaudissements ?

03:43 Bonjour à tous, merci beaucoup pour cet accueil chaleureux.

03:45 Soyez les bienvenus sur le plateau du juste prix.

03:47 Là, tu me confirmes, tu ne vois rien.

03:56 Je ne vois rien.

03:57 Ah, je le sens.

04:00 Est-ce que tu as mis beaucoup de quantité ?

04:03 Non, je crois que ça va.

04:03 Parce que si je ne vais pas me salir la veste.

04:06 Je ne sais pas.

04:07 On n'a pas une grande palette,

04:09 mais les arômes sont assez précis et définis.

04:11 Je les bouche. 28 euros.

04:13 Je pense que nous sommes sur des vins qui ont des choses en commun.

04:21 Je pense qu'il y a un élevage, un barrique.

04:22 Probablement, c'est un vin qui se situe au-dessus du premier.

04:30 Tu as une impression de gourmandise et de largère.

04:32 Et après, c'est un peu… ça passe un peu par-dessus.

04:35 Je ne sais pas, je pense que c'est un vin qui est un peu plus…

04:38 à la base, c'est une veste qui est plus précise et de largère.

04:41 Et après, ça passe un peu fluide.

04:44 Il a peut-être impacté par une année qui est légèrement moins bonne

04:50 que le premier vin.

04:51 38 euros.

04:52 Je n'ai rien à dire.

04:55 Ce n'est pas bon signe.

04:56 Là, il ne nous parle pas.

04:57 Il fait la grève.

04:58 Apparemment, nous sommes sur un style bordelais,

05:02 mais là, je trouve vraiment que c'est le moins quali de tous.

05:05 11 euros.

05:06 Je pense qu'aujourd'hui, le vin numéro un,

05:08 il est encore en phase d'évolution en bouteilles.

05:11 Ah !

05:12 Le premier, c'est un clos de la vieille église,

05:14 appellation Pomerol,

05:15 vendu quasiment deux fois plus cher que ton prix d'estimation.

05:18 70, OK.

05:19 Quelle année ?

05:20 2020.

05:21 OK.

05:22 Aujourd'hui, nous vivons dans un monde où les gens les plus fortunés,

05:25 ils veulent boire les meilleurs vins.

05:28 C'est devenu un peu un statut symbole, vous voyez.

05:30 Quand on achète Pomerol,

05:32 on achète aussi le prestige de pouvoir avoir

05:36 un morceau d'histoire d'énologie,

05:40 d'histoire de France sur table, dans ton verre.

05:43 Donc forcément, le nom fait aussi le prestige et le prix du vin.

05:48 Deux, trois ans à la cave,

05:50 et il y aura un beau verre de vin avec les copains.

05:54 Le deuxième, c'est le château Trocard.

05:56 Il est de la même année.

05:57 Même année.

05:57 2020.

05:58 OK.

05:59 8 ans plus tard,

06:00 même année.

06:00 2020.

06:01 OK.

06:02 8 euros.

06:02 Ce coup-ci, l'appellation sur l'étiquette, c'est Bordeaux Supérieur.

06:05 Bordeaux Supérieur, ça vient de n'importe où.

06:08 Pour le dernier, tu as été très généreux en lui accordant 11 euros.

06:11 En réalité...

06:12 5 balles ?

06:13 Non, moins que ça.

06:14 Je l'ai acheté chez Carrefour, 1,99 euros.

06:17 Honnêtement, c'est pas pour rien faire,

06:19 c'est le blasé, mais on ne goûte jamais.

06:23 On ne goûte jamais, c'est vrai.

06:24 Donc, mais tu sens tout de suite un gros décalage.

06:27 C'est vrai que si je dis aujourd'hui, on s'installe,

06:29 on boit tout de suite une bouteille,

06:30 la bouteille du milieu, elle est là, elle est prête.

06:32 Et tu vas trouver ton bonheur.

06:34 Bon, je te laisse la bouteille à 70.

06:35 Merci.

06:36 Et je repars avec celle à 8 euros.

06:37 Ciao.

06:38 La bonne nouvelle, c'est qu'à moins de 10 euros la bouteille,

06:40 on n'a pas forcément besoin de se ruiner pour se régaler.

06:43 Sous-titrage Société Radio-Canada

06:45 [Musique]

Peut-on confondre un vin à 1,99 € et un vin à 70 € ?

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