Les AOP laitières durables - Enjeux - Vidéo Dailymotion

L'Éleveur Laitier

Petit tour en Aveyron à l'AG du Cnaol 2023, à Laguiole, d'où les vaches aubracs dont le lait est à l'origine, en partie, du fromage AOP Laguiole ! Hubert Dubien, président du Cnaol, explique les enjeux des AOP laitières durables (demandes du consommateur, durabilité, prochaine Pac...)

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00:19 On a mis en place un plan qu'on a appelé le plan OP Léthière Durable.

00:23 Dans ce plan, on retrouve plus de 60 engagements possibles pour les appellations d'origine laitière française.

00:32 Chaque AOP peut contribuer autant qu'il le veut quelque part avec un minima de 18 engagements

00:39 en lien avec la durabilité sociale, environnementale et économique.

00:46 [Musique]

00:49 Tout simplement parce que la société attend des réponses à plusieurs questions

00:55 autour de ces trois piliers de la durabilité.

00:58 Et en fait, ce qu'on a constaté pendant tous les échanges qu'on a pu avoir,

01:02 c'est que déjà beaucoup de choses se faisaient mais ne sont pas exprimées clairement dans les cahiers des charges.

01:08 D'où l'idée de créer des engagements qui, on l'espère, on négociera avec l'administration,

01:14 mais pourront rejoindre le cahier des charges pour le mettre en valeur,

01:19 mettre en valeur le logo AOP et avoir quelque part plus de transparence auprès du consommateur.

01:25 [Musique]

01:28 De la transparence, enrichir nos cahiers des charges, enrichir le logo pour quelque part se dire

01:37 on peut aussi rémunérer ces engagements-là.

01:42 Moi, je me dis qu'aujourd'hui, la PAC donne accès à des écochemins via le bio ou la HVE.

01:50 Et bien, pourquoi pas, demain, avec l'AOP, pouvoir accéder aux écochemins à la PAC.

01:56 Donc, c'est ce qu'on est en train de négocier auprès des pouvoirs publics.

02:01 La PAC d'après 2027 commence à se travailler dès aujourd'hui.

02:05 Donc, on va être là.

02:07 [Musique]

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