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ici Nord
  • 29/09/2023
Semaine de la frite - M.L Fréchet (jeudi)
Transcription
00:00 Le secret c'est évidemment la cuisson et même la double cuisson.
00:06 Donc d'abord un premier bain à une température assez douce autour de 140-150 degrés.
00:15 Et puis un deuxième bain, une deuxième cuisson, un peu plus chaude, autour de 180.
00:22 Mais la double cuisson c'est le secret de la bonne frite.
00:25 Moi j'aime bien la frite authentique à la graisse de bœuf.
00:33 C'est vrai qu'il y a un goût un peu plus subtil, un peu plus prononcé qu'à l'huile
00:37 végétale.
00:38 Après on trouve aussi de très bonnes frites à l'huile.
00:41 - Parfait.

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