À partager ⚠️ Liste d’aliments potentiellement concernés par le botulisme.

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00:00 scandale alimentaire gravissime ou seulement un cas isolé.

00:02 Ces derniers jours, 12 cas et 1 décès liés au botulisme ont été identifiés en France

00:07 et bien que celui-ci soit lié à des sardines servies dans un restaurant,

00:11 il se pourrait que d'autres aliments soient concernés.

00:13 Le botulisme est une maladie rare et grave causée par la présence d'une bactérie

00:17 dans certains aliments mal conservés et privés d'oxygène.

00:20 Ce sont souvent des aliments artisanaux ou faits maison.

00:22 D'après nos informations, le miel, les saucisses ou encore la tapenade

00:26 sont aujourd'hui considérés comme potentiellement porteurs de cette maladie.

00:29 Selon l'Organisation Mondiale de la Santé, les toxines de cette bactérie

00:33 ont également été retrouvées dans des légumes conservés comme des haricots verts,

00:36 les épinards, les champignons ou les betteraves.

00:38 Une liste à laquelle l'Agence Nationale de la Sécurité Sanitaire de l'Alimentation

00:42 ajoute les asperges, les carottes, le jus de carotte, les poivrons,

00:46 les olives à la grecque ou encore le petit rond.

00:48 Certains produits carnés préparés de manière artisanale

00:50 doivent également faire l'objet d'une vigilance particulière.

00:53 Les produits comme la mortadelle, le jambon cru ou encore le pâté

00:56 pourraient être porteurs de la maladie.

00:58 En ce qui concerne le miel, il peut être responsable d'une forme particulière de botulisme,

01:02 le botulisme infantile, qui touche les bébés jusqu'à l'âge d'un an.

01:06 Parmi les symptômes, on retrouve la constipation, un état de faiblesse général,

01:09 un manque d'expression faciale ou encore une perte de contrôle des mouvements de la tête.

01:13 On précise qu'en l'état actuel des connaissances,

01:15 le miel est la seule source identifiée de botulisme infantile.

01:18 Bien que la situation inquiète, peu de cas sont à déclarer pour le moment.

01:21 Malgré ça, le délai d'incubation de la maladie fait que les autorités

01:25 s'attendent à détecter d'autres cas d'ici ce week-end.

01:27 [Musique]