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Découvrez le plus grand plateau de fromages au monde !

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00:00 Pas le temps de penser à la tranche de pain qui irait si bien avec.

00:08 Ces notaires sont là pour compter et même re-compter.

00:12 Score final, 740 variétés différentes.

00:15 Le record est pulvérisé, c'était 489.

00:19 Vous avez sous les yeux le plus grand plateau de fromage du monde.

00:23 Un rêve de gosse pour les frères Marchand, 6ème génération d'affineurs.

00:27 Jusque là, le titre avait échappé aux terroirs français.

00:31 Je suis en train d'évaluer si cette meule présente des défauts,

00:35 comme par exemple des fissures ou des petits trous.

00:39 Avec mon marteau, je peux détecter si la meule est homogène ou pas.

00:45 Il ne faut pas que ça sonne creux, ni que le son diffère d'un endroit à l'autre.

00:54 Elle a une chair plutôt blonde.

00:57 Elle est belle.

00:59 Bien sûr, on a travaillé pour ça.

01:01 Qui vous a transmis ce savoir-faire ?

01:04 Un des pères fondateurs pour qui je travaillais à la sortie de l'école.

01:07 Vous voulez vraiment perdurer la notoriété de la rate du Touquet ?

01:11 Oui, c'est important.

01:13 C'est un produit qu'on n'a pas le droit de perdre.

01:15 On n'est pas beaucoup à le produire, mais il ne faut pas le perdre.

01:17 Madame, est-ce que je peux vous faire goûter un nouveau produit, un baby kiwi ?

01:20 L'avantage, c'est que vous le consommez avec sa peau.

01:23 C'est une baie, un petit fruit, pas plus gros qu'un grain de raisin.

01:27 On consomme avec la peau, sans avoir à le peler.

01:29 La période de commercialisation démarre maintenant.

01:32 On trouvera le baby kiwi jusqu'à la fin octobre, début novembre.

01:35 C'est de la pita de Sarrazin ?

01:44 Oui.

01:45 Super, j'espérais que tu en ferais.

01:51 Il fallait d'abord servir Nicolas.

01:53 Tu veux le grand morceau ou le petit ?

01:55 Donne-lui le grand morceau.

01:56 Celui-là, ça ira.

01:58 Elle est délicieuse.

01:59 Je suis tout de suite attiré par cette brioche.

02:01 C'est la fameuse brioche de la région ?

02:03 La fameuse brioche, exactement.

02:04 Je crois qu'il y a une danse aussi par rapport à cette brioche.

02:06 Justement, c'est la planche pour...

02:08 C'est la planche pour danser la brioche, d'accord.

02:10 Allons nous montrer.

02:11 Montrez-nous les filles, allez.

02:13 Montrez-nous comment vous faites la danse.

02:15 Ah ouais.

02:16 Normalement, c'est le mari qui la tient sur la tête.

02:18 Donc, tu vas faire un arrimant.

02:20 Et puis ensuite, on danse.

02:22 D'accord.

02:23 Ah, j'avais... Ouais, d'accord.

02:24 Trois belles interprétations.

02:26 L'œuf meurette à la manière de Marie.

02:29 Un joli trauma vient coiffer cette deuxième recette d'autre Patrick Bertrand.

02:35 Et puis là, la troisième, William Frachot, c'est à vous de choisir.

02:40 [Musique]

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