Paulo Ferreira revisite le veau normand pour les beaux jours

Actu Normandie

Pour Le Perche, le chef Paulo Ferreira a préparé une recette italienne, le Saltimboccas de veau normand en utilisant de la viande locale, de la tomme fraîche et des tomates séchées. Tout cela cuisiné au brasero. Une recette à reproduire chez vous !

Transcript

00:00 Bonjour et bienvenue à Le Brasser du Perche, nouvelle recette avec Le Perche, avec aujourd'hui

00:11 avec moi, le DRO, notre boucher de Morcagne et on va faire une salte ambrocasse de veau,

00:16 tout simplement une belle tranche de veau fine dans laquelle on va mettre une tomme fraîche,

00:20 un peu de tomates séchées, nous tout passer sur le Bras au feu, le fameux Brasero qui

00:24 est fabriqué à Saint-Jorien-sur-Sarte, pas loin d'ici, chez nous, dans le Perche.

00:30 A tout de suite pour la recette, on démarre, venez avec moi.

00:32 C'est parti.

00:56 C'est parti.

01:22 C'est parti.

01:50 Sous-titrage Société Radio-Canada

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