Justine Piluso | La recette de Pizza aux légumes - Vidéo Dailymotion

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Justine Piluso, de Top Chef, nous livre sa recette de pizza aux légumes

Transcript

00:00 Salut c'est Justine Piyuso, aujourd'hui ma magazine parents m'a lancé un défi

00:03 il faut que je vous propose une recette pour vos enfants qui participent à base de légumes et qui se régalent

00:09 Bon c'est pas facile mais challenge accepté !

00:12 On va faire une pizza de chou-fleur avec plein de légumes dessus et du fromage

00:16 Pour cela il vous faut pour la pâte à chou-fleur 250 g de chou-fleur

00:20 25 g d'aimantales râpées, 1 oeuf, 30 g de yaourt

00:24 Pour agrémenter la pizza j'ai choisi du brocoli, 3 radis, quelques petits pois, une carotte

00:29 Pour la sauce 50 g de concentré de tomate, 10 g de ketchup et le fromage j'ai choisi de la mozzarella

00:36 Et là c'est parti ! On va commencer par confectionner notre pâte à chou-fleur

00:39 On découpe le chou-fleur et on le met

00:41 Il faut obtenir comme une espèce de semoule fine

00:45 On place le chou-fleur dans un torchon bien propre et on va venir essorer

00:49 On presse bien, on appuie, il faut que toute l'eau du chou-fleur sorte

00:53 On le débarrasse dans un cul de poule et on ajoute l'aimantale râpée, le yaourt

00:58 On casse l'oeuf, rêve de tout enfant !

01:00 On assaisonne avec du sel et des herbes de Provence

01:04 On le mélange le tout avec la fourchette, il faut obtenir un mélange bien homogène

01:08 Alors moi j'ai utilisé un cercle mais vous pouvez utiliser un plat à tarte

01:12 L'important c'est de bien presser et d'égaliser votre pizza

01:15 Et on enfourne à 180°C pendant 30 minutes

01:18 Pendant ce temps on va préparer notre garniture

01:20 On va commencer par ce qu'on va blanchir

01:22 Donc on prend le brocoli et on en fait des sommités

01:25 La carotte on l'épluche et on la taille en rondelles

01:29 On écosse les petits pois, les enfants peuvent le faire très facilement et c'est très sympa

01:33 C'est parti !

01:35 Dans une eau bouillante salée, on plonge nos carottes, 2 minutes pas plus

01:39 On les refroidit dans l'eau froide, égouttées, mises sur une assiette

01:43 Les petits pois, 50 secondes pas plus

01:46 On les refroidit bien et on les réserve sur l'assiette

01:49 Pour les sommités de brocoli, 50 secondes, pareil très rapide

01:53 Et on est prêt avec les légumes blanchis

01:55 On en profite pour faire notre sauce tomate avec l'eau de cuisson qui a très bon goût

02:00 Pour les légumes, il ne nous manque plus qu'à tailler les radis en rondelles

02:06 Et les réserver avec le reste

02:08 C'est le moment de vérifier notre four

02:10 Waouh ! Elle est toute dorée, elle est toute belle

02:13 A l'aide d'un couteau, je fais le tour de mon cercle pour démouler à la maison

02:17 N'hésitez pas à mettre un papier cuisson en dessous pour pouvoir démouler plus facilement

02:21 Et là, on va venir la retourner pour pouvoir la garnir de l'autre côté

02:26 On commence par la sauce tomate

02:28 Soyez bien généreux, c'est ce qui va faire que votre pizza ne sera pas sèche

02:32 On coupe deux tranches dans le cœur de la mozzarella pour créer nos yeux

02:36 Car oui, moi je vais faire un bonhomme

02:38 Le reste taillez en petits cubes pour pouvoir faire le sourire

02:42 Et là, on décore

02:44 Voilà ce que ça donne chez moi

02:46 Un petit coup de fleur de sel, un petit peu d'huile d'olive

02:50 C'est déjà très appétissant

02:52 On enfourne en mode grill pendant 5 minutes

02:54 Il faut que le fromage soit bien fondu

02:56 Je la dépose sur une planche et on va pouvoir se servir

03:00 Et voilà, j'espère que cette recette vous a plu

03:02 Que vos enfants ont bien participé

03:04 Et qu'on va se régaler

03:06 Quant à moi, je vous dis à bientôt

03:08 Cuisinez et régalez-vous

03:10 [Musique]

Justine Piluso | La recette de Pizza aux légumes

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