Comment cuisiner les légumes anciens ? Il faudrait déjà ne plus les oublier ! Raifort, ortie, cardon, topinambour, panais, céleri et chou-rave, salsifis, rattes et vitelottes… Ils sont délicieux lorsqu’ils sont bien préparés, et apportent de la douceur au cœur de l’hiver. Suivez le guide…
Des conseils d’achat, des astuces de cuisine, des recettes gourmandes et originales ; vous allez tout savoir sur les légumes anciens oubliés !
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