La recette pour 4 personnes par ici :
Ingrédients :
200 g d’aubergine
150 g de courgette
250 g de tomate
2 gousses d’ail
5 cl d’huile d’olive
Sel
Poivre
Thym
Romarin
Sarriette


Préparation :
Laver les légumes. Emincer les aubergines en tranches de 5 mm. Les saupoudrer largement de sel fin. Laisser dégorger 30 minutes au réfrigérateur.
Emincer les courgettes et les tomates en lamelles de 3 mm.
Préchauffer le four à 160°C. Frotter le plat à gratin à l’ail. Huiler à l’huile d’olive. Rincer les aubergines sous un filet d’eau et les sécher avec un papier absorbant.
Ranger dans le plat en alternant les légumes. Il est important de bien serrer les légumes. Lorsque tous les légumes sont rangés dans le plat, parsemer de quelques éclats d’ail, de thym, de romarin et de sarriette. Ajouter un peu de sel et le poivre puis un filet d’huile d’olive. Enfourner durant 1h30 environ jusqu’à ce que les légumes soient compotés. Placer le plat à gratin au centre de la table. Bon appétit !


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