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L'élevage bovin contribue au réchauffement climatique - En toute subjectivité
France Inter
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31/05/2023
Avec Hugo Clément, journaliste et présentateur de l’émission "Sur le front" sur France 5.
Retrouvez "En toute subjectivité" sur https://www.radiofrance.fr/franceinter/podcasts/en-toute-subjectivite
Catégorie
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News
Transcription
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En toute subjectivité ce matin avec le journaliste Hugo Clément, bonjour !
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Bonjour Nicolas !
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On en a parlé à ce micro avec le président de la Cour des Comptes, Pierre Moscovici.
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Vous revenez ce matin Hugo sur un rapport de la Cour qui préconise de réduire le nombre
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de vaches pour diminuer nos émissions de gaz à effet de serre.
00:19
Oui, ce rapport sorti la semaine dernière et basé sur des études scientifiques, fait
00:23
le constat que l'élevage bovin représente à lui tout seul 12% des émissions de gaz
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à effet de serre de la France.
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C'est énorme et ça s'explique notamment par le méthane rejeté par les ruminants,
00:33
un gaz au pouvoir de réchauffement 28 fois supérieur à celui du CO2.
00:38
La Cour des Comptes préconise donc logiquement de réduire le nombre de vaches pour ralentir
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le changement climatique.
00:43
Mais ça ne plaît pas du tout, à Marc Fenault, le ministre de l'Agriculture, défend bec
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et ongle l'élevage bovin en essayant de verdir cette activité aux yeux du grand public.
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Son argument favori, qu'il a encore utilisé ces derniers jours, c'est de dire que les
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prairies sont des puits de carbone, qu'elles stockent du CO2 et que l'élevage rend donc
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je cite "des services environnementaux".
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Et c'est faux ?
01:04
Présenté comme le fait Marc Fenault, oui c'est faux.
01:06
Certes, il est vrai de dire que les prairies sont des puits de carbone car elles stockent
01:09
une quantité importante de CO2 grâce à la photosynthèse des végétaux.
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En revanche, une prairie avec des vaches dessus n'est pas un puits de carbone car les bovins
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émettent bien plus de gaz à effet de serre que la prairie n'est capable d'en stocker.
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Les études scientifiques de référence, sur lesquelles s'appuie la Cour des Comptes,
01:26
estiment qu'une prairie pâturée capte en moyenne un quart des émissions de l'élevage.
01:30
Un quart seulement.
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Selon l'Institut de l'élevage, les fermes laitières émettent même en moyenne six
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fois plus de gaz à effet de serre qu'elles n'en stockent.
01:38
Le captage de carbone par les prairies compense donc une petite partie des émissions liées
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aux vaches mais ne les annule absolument pas.
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Réduire le cheptel bovin et la production de viande et de lait est donc un levier très
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important pour atténuer l'impact de notre alimentation sur le climat.
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Et donc selon vous, l'élevage bovin ne rendrait aucun service ?
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Du point de vue climatique, non, c'est clairement l'inverse.
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En revanche, pour la biodiversité, mieux vaut une prairie pâturée qu'une grande
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culture comme du blé ou du maïs.
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Les prairies sont souvent épargnées par les pesticides.
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La flore et la faune sauvage, dont les insectes et les oiseaux, peuvent donc y prospérer,
02:14
ce qui n'est pas le cas dans les immenses parcelles cultivées et traitées avec des
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produits phytosanitaires.
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Les vaches sont nourries exclusivement à l'herbe et non pas avec des aliments comme
02:24
le soja importé ou le maïs.
02:26
Des élevages bovins de petite taille peuvent permettre de préserver localement la diversité
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