Circuits courts : les philtres de Bertille

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Transcript

00:00 Elle, elle est très connectée à notre région, connectée en circuit très très court.

00:06 C'est Émilie Mendoza.

00:07 Bonjour Émilie.

00:08 Bonjour.

00:09 Circuit court, le consommer local à l'honneur, tous les matins sur France Bleu Touraine et

00:12 sur France 3 Centres Val-de-Loire.

00:13 On va parler de filtres aujourd'hui.

00:16 Des filtres d'amour.

00:18 Filtres d'amour si vous êtes en amour avec le bon vin, Nicolas, puisque Bertil Sibillo

00:23 propose des vins qu'on pourrait dire aromatisés.

00:25 Ce sont des vins aux plantes.

00:27 Je sais bien que ça peut sembler sacrilège pour tous les puristes, amateurs de Grand

00:32 Cru d'Aocé.

00:33 Exactement.

00:34 En réalité, le vin aux plantes, ça remonte à l'Antiquité chez les Grecs, les Romains,

00:38 les Égyptiens.

00:39 Aromatiser des vins était chose courante.

00:42 Ça se faisait aussi au Moyen-Âge d'ailleurs.

00:44 Donc Bertil ne nous propose pas non plus des orgies romaines avec vin à foison, mais juste,

00:50 et c'est déjà pas mal, des vins aux plantes qu'elle fabrique à base de vin rouge bio

00:54 en provenance de Ligré, un vin produit en Aocé tourène.

00:57 Et donc ensuite, à chaque bouteille, sa plante, fleur de sureau, prunier, cerisier, rose de

01:03 Damas, bourgeon de Lavandou de Cassis, romarin, verveine, il y a un petit peu de tout.

01:06 Et comment elle fabrique ses vins aux plantes ? C'est quoi, c'est une infusion ?

01:10 Infusion, macération, et le mot exact, elle laisse les plantes dans le vin pendant 24

01:15 heures, mais en mettant le paquet côté quantité.

01:17 Et elle peut se le permettre puisqu'elle est elle-même cultivatrice de plantes aromatiques

01:22 et médicinales, à Lernay.

01:23 Donc cette diplômée en herboristerie a fondé son entreprise en 2022 et elle ne se contente

01:28 pas de nous faire des petites tisanes.

01:30 Il y a donc ses vins aux plantes qu'elle produit elle-même avec ses 24 heures de macération.

01:35 Et ensuite, il faut filtrer puis mettre en bouteille pour obtenir les filtres de Bertille,

01:41 c'est le nom de ses vins.

01:42 Filtres qu'on retrouve sur les marchés de Touraine, aussi à la maison de Pays de Seuilly

01:47 et à celle de Loudun.

01:48 Et évidemment, parce qu'elle est connectée, on retrouve tout ça sur le web, sur sa page

01:52 Facebook, les filtres de Bertille.

01:54 Et vous aussi, vous êtes très connecté, Milly Mendoza, on le sait puisqu'on vous

01:58 retrouve évidemment sur le site francebleu.fr/touraine, dans la rubrique circuit court, tout simplement,

02:03 avec tous ses bons plans, toutes ses bonnes adresses.

02:06 On vous a compilé tout ça parce qu'on fait les choses bien.

02:08 Merci beaucoup et Milly Mendoza, on vous retrouve demain !