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Les meilleurs udon de Paris
Le Bonbon
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30/03/2023
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Style de vie
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00:00
Cette semaine, on vous emmène slurper les meilleurs udon de Paris.
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C'est parti !
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On commence par Onisan et son chef Romain dont les recettes de udon sont à tomber.
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En s'étant plus vieux, on craque pour le sukiyaki de légumes, des nouilles udon que
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l'on plonge dans un bouillon d'ashi agrémenté de tofu, de légumes de saison et d'un jaune
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d'œuf mariné.
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Il n'y a pas un jour Mossad où l'on ne rêve pas de s'installer confortablement
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pour se régaler de ce plat japonais complètement dingo.
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Et c'est pas fini ! Sachez également que tous les mercredis, Romain prépare des udon
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à la façon des katcho et tépé.
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Un plat ultra gourmand au shiitake, pluie de parmesan, pincée de poutargue et le comble
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du gourmand, un carré de beurre coulant.
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Un coup de cœur absolu et un effet umami garanti les amis !
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Pour des udon un peu plus tradis, foncez chez Kamakiri.
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Ici, les délicieuses nouilles de blé nagent tranquillement dans un bouillon d'ashi fait
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maison.
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En accompagnement, on adore les lamelles de bœuf sauté ainsi que sa version végé.
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Au beau jour, on craque plutôt pour le plat de udon froid à la salade fraîche et sauce
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de sésame.
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Les nouilles sont tendres, le bouillon est ultra goûtu et en prime, on a même le choix
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entre une ribambelle de tempura.
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Miam !
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Pour terminer, direction le Mori Café et sa petite cantine toute mignonne qui a décidé
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de revisiter les udon.
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Ce café japonais et totalement végé a imaginé les larges nouilles arrosées d'un bouillon
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épais au curry, pimpées de cébette, poireaux croquants, maïs et togarashi.
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Voilà un bon petit plat réconfortant à déguster dans la mezzanine.
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Bon appétit les bonbons !
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