La réussite d'une tourte dans "Top Chef" rend Philippe Etchebest fou de joie

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00:00 -On va passer à la chaîne suivante.

00:02 "Balade en forêt".

00:03 -Je suis impatiente !

00:04 -Allez, envoyez ! Envoyez la tourte !

00:07 Musique douce

00:09 -Je suis contente de mon travail.

00:11 J'ai misé sur des petites notes qu'ils attendent pas forcément,

00:14 avec beaucoup de végétal, avec l'orange.

00:16 J'y crois, après.

00:18 Je vais pas commencer à faire le "yom pelop"

00:21 alors que je sais pas ce qui se passe dans la tourte.

00:24 Peut-être qu'il y a un énorme trou d'air.

00:26 Et là, la chute, elle est violente, quoi.

00:28 -Alors, Joseph Viola.

00:30 Musique douce

00:32 -Belle coloration. -Voilà.

00:33 -A première vue, je vois pas trop de défauts.

00:36 -OK, ça va.

00:37 -C'est bien exécuté. -Très bien.

00:39 -Et il y a une prise de risque. -Pourquoi ?

00:41 -Il y a une prise de risque à la découpe,

00:43 car il y a pas grand-chose qui va tenir,

00:45 sauf si le montage est bien fait à l'intérieur.

00:48 Le risque, il est là.

00:49 Est-ce que ça va tenir ? Est-ce que ça va casser ?

00:52 On ne sait pas encore.

00:53 -La promesse a l'air d'être belle, en tous les cas.

00:56 Musique douce

00:58 -Allez, attention.

00:59 C'est croustillant jusque dans le fond.

01:02 Alors, attention.

01:04 Musique douce

01:06 -Wow !

01:08 -Que c'est beau !

01:09 Musique douce

01:12 ...

01:21 -C'est remarquable. -C'est remarquable ?

01:23 Mais c'est magnifique ! Regarde ce que t'as fait !

01:26 C'est incroyable !

01:27 -Là, on sent l'expérience.

01:29 Il y a des strates,

01:30 il y a un respect d'épaisseur de couches.

01:33 Je veux même vous dire une chose,

01:35 on a l'impression que c'est pas sa première.

01:38 -C'est ma deuxième !

01:39 -C'est ma deuxième !

01:40 -On le voit bien. -On le voit bien.

01:42 -Et puis, c'est gourmand. On a envie d'y aller, là.

01:46 ...

01:53 -Est-ce qu'ils se régalent ?

01:55 Est-ce que le goût est à la hauteur, David ?

01:58 -Je valide.

02:00 -Yeah !

02:01 Rires

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