C Si Bon - Comment bien utiliser le laurier et profiter de ses bienfaits ? - Vidéo Dailymotion

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00:00 c'est bientôt Pâques.

00:01 À Pâques, vous avez vu, il y a des processions

00:03 et souvent, en fait, on brandit des rameaux dans les airs.

00:06 Le plus souvent, on utilise des rameaux d'oliviers,

00:10 mais aussi de lauriers.

00:11 Aujourd'hui, je vous parle du laurier.

00:13 Quand on pense laurier,

00:19 en général, on pense très souvent à la tête de Jules César

00:22 et à sa couronne de laurier.

00:24 Pourtant, le laurier, c'est surtout le symbole du dieu Apollon.

00:29 Le dieu Apollon, c'était donc le dieu des arts,

00:31 le dieu de la poésie, le dieu de la musique,

00:33 le dieu de la beauté.

00:35 Il se trouve qu'Apollon était un dieu très séduisant

00:38 et qui aimait plaire aussi bien aux hommes que aux femmes.

00:42 Héros, le dieu de l'amour,

00:43 va décocher une flèche sur Apollon et sur Daphné.

00:47 La flèche qui touche Apollon était une flèche en or,

00:50 donc ça va décupler l'amour chez Apollon.

00:53 Et chez Daphné, ça va être une flèche de bronze.

00:56 Et là, c'est totalement l'inverse.

00:58 Ça va entraîner dégoût et dégoût envers l'amour.

01:02 Apollon, du coup, frappé en plein cœur,

01:04 voit Daphné et tombe littéralement amoureux d'elle.

01:07 Il veut absolument la séduire et il va à ce moment-là la poursuivre.

01:11 Daphné, elle ne veut pas du tout.

01:13 Au bout d'un moment, Daphné, essoufflée,

01:15 va se mettre à prier son père.

01:17 Son père, c'est un dieu du fleuve

01:19 et qui va donc transformer Daphné en un arbre

01:21 pour éviter qu'Apollon ne puisse la séduire.

01:24 Et cet arbre, c'est le laurier.

01:27 D'ailleurs, "Daphné" en grec, ça signifie "laurier".

01:30 Apollon, bien sûr triste,

01:32 va donc transformer le laurier en son arbre fétiche.

01:37 Et du coup, le symbole d'Apollon, ce sera le laurier.

01:40 Et c'est pour ça que dans toutes les représentations d'Apollon,

01:43 vous avez une couronne de laurier.

01:45 Apollon était originaire de Delphes.

01:47 À Delphes, il y a les Jeux pitiques.

01:48 En fait, ce sont les ancêtres des Jeux olympiques.

01:51 Et bien, les vainqueurs, à l'époque,

01:53 recevaient une couronne de laurier.

01:55 À chaque fois qu'il y avait un vainqueur,

01:57 on offrait des couronnes de laurier.

01:59 Par la suite, le laurier a pris le symbole de l'immortalité,

02:02 le symbole de la victoire.

02:04 Et c'est pour ça que Jules César a choisi une couronne

02:07 non pas d'Olivier, comme beaucoup d'empereurs,

02:10 mais une couronne de laurier.

02:11 Jules César voulait être immortel.

02:13 Petite anecdote, justement, sur l'étymologie du laurier

02:16 et du baccalauréat.

02:17 Il se trouve que les étudiants en médecine,

02:19 une fois qu'ils terminaient leurs études,

02:21 on leur offrait du laurier abbé.

02:23 Laurier abbé en latin, ça se dit baccalorus, baccalorus, baccalauréat.

02:28 Et donc l'étymologie du baccalauréat, c'est le laurier.

02:32 Le laurier, on s'en sert souvent en cuisine.

02:39 Effectivement, on le fait sécher

02:40 et on va mettre des feuilles dans la sauce pour aromatiser.

02:44 Effectivement, le laurier donne du goût,

02:45 mais il a également beaucoup de propriétés digestives.

02:48 Il va permettre de faciliter la digestion,

02:50 d'éviter les ballonnements, d'éviter les gaz.

02:53 Le laurier permet également de stimuler l'appétit.

02:56 En fait, il va avoir une action apéritif.

02:59 Le laurier, vous pouvez également vous en servir cette fois-ci en infusion,

03:02 pas que dans la cuisine, mais vous faites une infusion des feuilles

03:05 et ça va permettre de calmer la toux.

03:06 Lorsque vous êtes un petit peu grippé, un petit peu enrhumé,

03:09 ça permet d'avoir une action immunitaire et également de calmer la toux.

03:13 Vous pouvez prendre ces feuilles que vous allez laisser macérer dans de l'huile.

03:22 On laisse ça pendant un mois et ça vous donne une huile de laurier

03:25 que vous allez pouvoir appliquer lorsque vous avez mal au niveau articulaire,

03:28 au niveau musculaire.

03:29 Ça va soulager les douleurs.

03:31 Comment faire de l'huile de laurier ?

03:33 Vous allez prendre trois poignées, parce que les feuilles sont grosses,

03:36 donc je préfère parler en poignées.

03:38 Trois poignées de feuilles fraîches

03:40 et que vous allez laisser macérer pendant un mois dans un litre d'huile.

03:45 L'huile, ça peut être une huile d'olive, ça peut être une huile d'arnica.

03:49 En fait, c'est une huile qui ne sera pas trop épaisse.

03:52 Comment utiliser le laurier ?

03:56 Le laurier que vous avez là est le seul qui soit comestible.

04:00 C'est très important.

04:01 Celui-ci, on peut l'utiliser en cuisine,

04:03 mais tous les autres, on ne peut pas, ils sont toxiques.

04:06 Le laurier rose, le laurier teint, le laurier du Portugal,

04:09 tout ça, on ne les utilise pas.

04:11 C'est seulement le laurier commun.

04:13 Le laurier que vous avez ici, c'est du laurier rose.

04:15 On dit laurier rose même si les fleurs peuvent être blanches,

04:19 même si les fleurs peuvent être roses.

04:21 En tout cas, il a une action ornementale.

04:23 Il est là pour décorer.

04:24 Surtout, ne pas le mettre à la bouche.

04:26 Le laurier rose, il est toxique.

04:28 Il est cardio-toxique.

04:30 Au niveau des feuilles, au niveau des fleurs,

04:31 au niveau des branches, au niveau des racines,

04:33 tout est toxique chez le laurier rose.

04:36 Une petite anecdote de l'époque de Jules César,

04:39 qui s'est également reproduit à l'époque de Napoléon.

04:41 C'était donc lors de la guerre.

04:43 Vous aviez un campement qui s'était établi,

04:46 et à ce moment-là, les légions bivouaquaient.

04:49 Lorsqu'on bivouaque, bien sûr, on boit, on mange,

04:52 on a faim, on fait des barbecues.

04:54 Eh bien, il est coutume d'utiliser une branche

04:57 pour embrocher son pilier, enfin, embrocher la viande.

05:00 Le problème, c'est que les romains,

05:02 et également les troupes de Napoléon,

05:04 ont utilisé des branches de laurier rose.

05:07 Le poison a diffusé dans la viande,

05:10 et toute l'armée est morte.

05:12 Et c'est comme ça que les batailles ont été perdues.

05:15 Donc, méfiez-vous du laurier rose.

05:18 Sous-titrage Société Radio-Canada

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05:28 [SILENCE]

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