Mousse de marron et clémentine confite, streusel vanille de Papouasie

Chutney de clémentine aux échalotes et céleri

Endives et clémentines

Cake aux poires et écorces de clémentines confites

Filets de bar aux clémentines

Gâteaux aux marrons, insert crème brulé vanille rhum et mandarines confites

Illusion d'une bûche de Noël aux marron, pralin, clémentine confite et chocolat

Bûche biscuit amande au sirop de clémentines mousse de marrons nappage chocolat noir

Bûche marrons, bûche marrons, vanille, orange

Cocotte de poires confites à la vanille

Bûche à la crème de marron et écorces confites

Pommes confites à la cannelle, à la vanille et à la purée d'amande - Sauce caramélisée au thé matcha

Tartare de saumon aux clémentines confites

Galette des rois à la crème amandine, lemon curd et clémentines confites

Bûche glacée de Noël vanille, praliné,éclats de macarons au pain d'épices et marrons glacés

Cake moelleux Pomme Marron Vanille

Clementines de Corse caramélisées et glace vanille

Verrine à la clémentine de Corse et crème de marron

Le rôti 2 magrets au foie gras, clémentines et marrons poêlés

Bûche de Noël : gênoise, mousse chocolat et crème vanille

Mousse de noisettes et mirabelles pochées au sirop d'érable sur sablé à la vanille

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