"Il faut contrôler les ouvertures de restaurants"

Selon Philippe Etchebest, n'importe qui peut ouvrir un restaurant, et ce n'est pas forcément une bonne chose.

Transcript

00:00 Mais il y a une chose qui est dramatique là-dedans en fait.

00:02 Et là je crois qu'il y a un vrai travail à faire, c'est qu'il faut qu'on puisse contrôler

00:06 les ouvertures de restaurants aussi.

00:08 Que ce ne soit pas accessible à...

00:11 Pourriez-vous demain ouvrir un restaurant ?

00:13 Vous avez deux jours et demi de formation, vous avez votre resto.

00:15 Il y a un truc...

00:16 On sert à manger aux gens, à des gens, d'accord ?

00:18 On peut les rendre malades, on peut même tuer sur de la mauvaise marchandise.

00:22 Donc ça, il faudrait un contrôle un peu plus rigoureux et faire quelque chose qui

00:27 fasse qu'on peut ouvrir un restaurant mais il faut que ce soit accès sur les professionnels.

00:31 Moi je veux bien aider des gens qui ne sont pas professionnels puisque j'en trouve.

00:34 Mais derrière on leur fait une formation.

00:36 Vous voyez, il y a un boulot derrière, ils sont suivis par une société d'expertise

00:41 pour les accompagner.

00:42 Mais il y a un vrai travail de fond à faire.

00:44 Et c'est ça qui est dramatique aujourd'hui en France.

00:46 Et si, je pense, je ne vais pas faire de politique, mais si aujourd'hui la France est au 9ème

00:52 rang de la gastronomie mondiale, ce n'est pas un hasard.

00:54 C'est parce qu'on est en train de faire n'importe quoi.

00:56 Donc il faudrait réglementer, réguler ça de manière un peu plus sérieuse.

01:00 Voilà, je l'ai dit !