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Marmiton
  • 26/01/2023
Transcription
00:00 La dernière fois, on avait envie de manger breton.
00:02 Alors j'ai fait une cotteria, une sorte de bouillabaisse, mais bretonne.
00:05 Attends, attends, je t'explique le plan.
00:07 On commence par faire un fumet de poisson rapide.
00:09 Oignons, carcasses de poisson, vin, eau, bouquet garni.
00:13 On cuit à feu vif 20 minutes.
00:15 On filtre, on met de côté, c'est réglé.
00:17 Dans une casserole, on va faire fondre des oignons émincés,
00:20 avec du beurre, parce que le beurre, c'est la vie.
00:23 On y ajoute des pommes de terre, on laisse cuire 5 à 10 minutes.
00:27 Et c'est là qu'on met notre fumet du départ.
00:30 On laisse cuire 10 minutes à feu vif, et on met nos filets de poisson dessus.
00:33 Et on laisse cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
00:36 Il ne reste plus qu'à dresser, un peu de persil, et on se régale.
00:39 C'est validé.