Chivas Brothers (filiale de Pernod Ricard) a investi 88 millions de Livres sterling (soit 104 millions d’euros) dans deux de ses distilleries : Aberour et Miltonduff.
Son objectif : Atteindre la neutralité carbone dans l’ensemble de ses distilleries d’ici 2026.
La distillerie d'Aberlour, en activité depuis 1879, pourrait ainsi devenir la première distillerie écoresponsable du monde.
Pour cela, elle mise sur le circuit court concernant ses 3 ingrédients principaux :
- L'eau douce et pure issue de Ben Rinnes.
- L’orge certifiée biologique, cultivée dans des fermes partenaires situées à une vingtaine de kilomètres.
- La levure issue de fournisseurs locaux.
Au-delà de participer à l’économie locale, cela permet de réduire l’impact carbone du cycle de production avec de courts trajets de transport.
À cela s’ajoutent l’installation de nouvelles usines de biogaz et l’utilisation de nouvelles technologies de "recompression mécanique de vapeur à haut rendement pour la distillation en alambic".
"Ce mécanisme permet une importante récupération d’énergie en comprimant la vapeur qui monte alors en température et est renvoyée pour chauffer les alambics lors de la distillation."Sandrine Ricard, directrice adjointe de Chivas Brothers.
Cette méthode permet d’économiser jusqu’à 90% de la consommation d’électricité, exclusivement issue de fournisseurs éoliens et hydrauliques écossais.
Enfin, elle a opté pour la suppression des emballages plastiques secondaires qui permet de réduire la consommation :
- d’eau (1,4 million de litres),
- de papier (190 tonnes de papier, soit 2 280 arbres).
- de CO2 (129 tonnes).
La marque a donc clairement fait du respect de la nature sa principale marque de fabrique.
Ce whisky single malt est aujourd’hui le plus vendu en France.