C’est un mets traditionnel des fêtes de fin d’année mais cette année le foie gras sera non seulement plus cher, mais aussi plus rare. Entre l’inflation et la grippe aviaire les difficultés se sont en effet accumulées pour les producteurs… Une situation de crise pour la filière qui se fera sentir à la fin de l’année pourtant l’une des périodes ou les ventes sont au plus haut.