Gaylor préférerait être salarié plutôt qu'éleveur. Fils de producteur laitier, « il connaît les contraintes et l'astreinte » et aspire à davantage de « liberté ». Il évoque aussi « le salaire fixe » et assuré alors que « quand on est agriculteur, on n'est pas sûr de vivre de son métier, surtout avec la conjoncture actuelle ».