Les Bords de Mer : un hôtel ouvert sur la Méditerranée

ELLE

03/07/2020

Avec sa vue panoramique sur la mer Méditerranée, l’hôtel Les Bords de Mer à Marseille est à lui seul une invitation au voyage. Une parenthèse azur où il fait bon séjourner, entre quiétude et élégance. Découverte.

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00:00 Les Bords de Mer, c'est notre second hôtel après Fontenil.

00:13 Tout s'est passé un petit peu par hasard, une manière assez précipitée.

00:17 Nos clients de notre premier hôtel Fontenil dans le Nubéron nous demandaient "mais où

00:21 peut-on dormir à Marseille quand ils allaient passer la journée dans les Calanques ou au

00:26 Mucem ?" Et cet hôtel, le richelieu, tombait un petit

00:41 peu en désuétude.

00:42 C'était un hôtel qui a été extrêmement connu dans les années 40, tous les Marseillais

00:45 le connaissent et il attendait d'être racheté et d'être reconfiguré.

00:51 La première fois que nous sommes entrés au Bords de Mer, ce qui nous a tout de suite

00:58 fasciné c'est la vue.

00:59 L'hôtel était dans un état assez fatigué.

01:07 La distribution était très particulière, c'est-à-dire que les chambres étaient aussi

01:12 bien sur la rue que sur la mer, il n'y avait pas de restaurant et tout était un petit

01:17 peu en très mauvais état.

01:18 Nous avons travaillé à Marseille avec un architecte qui s'appelle Ivan Pusqua et l'idée

01:28 était vraiment simple, comme toujours c'est de respecter ce qui fait l'identité même

01:32 des lieux.

01:33 Ici c'est un bâtiment des années 30.

01:36 Pour nous l'idée était de composer un décor qui s'efface littéralement face au bleu

01:42 de la mer.

01:43 Nous avons des grès cérames au sol qui sont extrêmement clairs, des meubles en bois

01:47 blond qui proviennent d'une marque qui s'appelle Skagerab, d'une marque scandinave.

01:51 Nous avons dû trouver des sièges, c'est un boutique hôtel de ville, les chambres

01:56 ne sont pas très grandes, c'est vraiment mini-room, maxi-view.

01:58 Donc trouver des meubles qui s'adaptent à cette configuration.

02:01 On a notamment des petits fauteuils 366 Concept.

02:05 Dans tous les hôtels de notre collection et domaine de Fontenil, nous avons des œuvres

02:09 d'art dans chaque chambre, dans chaque couloir, dans toutes les parties communes.

02:12 Le fil conducteur de la décoration au bord de mer, ce sont des petits polaroïds qu'on

02:17 va retrouver dans toutes les chambres et dans les couloirs aussi, qui ont tous en commun

02:21 des vacances au bord de la mer.

02:23 Et l'idée c'est vraiment de se dire, on a tous vécu des moments fantastiques avec

02:28 ses parents, avec ses grands-parents au bord de la mer quand nous étions petits.

02:32 Et de revoir ces images là, où on pourrait très bien figurer, donne tout de suite un

02:37 sentiment joyeux et de bonne humeur.

02:40 Nous sommes très heureux, nous travaillons à Marseille avec une jeune chef formidable

02:44 qui s'appelle Camille Gourdanlfaud, qui est marseillaise.

02:47 C'est très important pour nous d'avoir un chef issu de la culture fosséenne et sa cuisine

02:53 est extrêmement marquée par ces mélanges.

02:55 C'est une cuisine qui est évidemment axée sur les produits de la mer, qui est acidulée,

02:59 qui est fraîche, qui est généreuse, qui est subtile et qui mélange et fait vivre

03:06 toutes les influences qu'on peut retrouver à Marseille.

03:10 Toute la difficulté des bords de mer, c'est que l'emprise au sol est extrêmement réduite.

03:15 Du coup, nous avons vraiment dû jouer avec les transparences et cette omniprésence de

03:23 la mer.

03:24 L'idée vraiment au bord de mer, c'est que si vous tenez le bras, on peut attraper les

03:25 bateaux.

03:26 C'est quelque chose de totalement magique.

03:28 C'est assez féerique parce que vous avez d'une part le soleil qui se reflète sur le

03:35 calcaire blanc du Ville du Frioul et en même temps sur la mer, vous avez ce sentiment incroyable

03:40 d'être sur l'eau, ce qui est quand même très très rare dans une ville comme Marseille,

03:44 et en même temps, vous voyez les ferries qui partent et ça vous donne envie de voyager.

03:48 Vous faites un voyage en étant assis.

03:50 [Musique]

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