Sushi, mangiare pesce crudo senza rischi: i consigli dell'esperta
- 2 anni fa
Il pesce crudo se non è stato abbattuto può contenere il parassita anisakis. Se non viene rispettata la catena del freddo o il livello di igiene è insufficiente, invece, la minaccia è rappresentata da un'intossicazione detta sindrome sgoambroide o da batteri come salmonella e listeria. Ecco i consigli di Valentina Tepedino, medico veterinario specializzato nel settore ittico, per scegliere il ristorante giusto e consumare pesce crudo senza correre rischi. .Di Francesco Cofano