المطبخ الخليجي: ألذ النكهات وأشهر الأكلات

يمتاز المطبخ الخليجي بأطباقه الرئيسية والمقبلات المتنوعة التي تتزين بها موائد الطعام اليومية، وتتناسب مع الولائم الكبيرة، كما تشتمل الأكلات الخليجية على الحلويات التي تصعب مقاومتها في المناسبات المختلفة، خاصة مع القهوة العربية التي تُقدَّم إلى جانبها. ليس هذا فحسب، بل إن أطباق المطبخ الخليجي في رمضان لها خصوصيتها التي تصنع منها موائد رمضانية فاخرة. المزيد من التفاصيل حول أشهر أكلات المطبخ الخليجي وسماتها في هذا المقال:


شاهدي أيضاً: طبق خليجي: طريقة تحضير المرقوق

المطبخ الخليجي:
المطبخ الخليجي هو أحد المطابخ العريقة والشهيرة على مستوى الدول العربية والعالمية ككل، وهو يضم الأكلات التابعة لست دول تقع على الخليج العربي؛ هي المملكة العربية السعودية والإمارات العربية المتحدة وسلطنة عمان ودولة قطر ومملكة البحرين، إضافةً إلى دولة الكويت.

ومن جانب آخر، فإن المطبخ الخليجي يعكس الجود والكرم وحسن الضيافة الذي يشتهر به العرب عامةً والبدو في شبه الجزيرة العربية خاصةً، فيما تندرج تحت مسمى المطبخ الخليجي ستة تصنيفات أخرى للمطابخ، يُسمى كل منها بحسب الدولة التي يتبع لها؛ مثل المطبخ السعودي الذي احتل المركز (93) من بين أفضل (100) دولة حول العالم من حيث الطعام، وذلك وفقاً للإحصائيات التي نشرتها جريدة الشرق الأوسط العام الماضي.


ومن الجدير بالذكر أن هذا التصنيف العالمي يأخذ بعين الاعتبار عدة معايير؛ منها المذاق الذي تُفضّله شعوب البلدان المُصنفة ضمن هذه القائمة، وكذلك مدى انتشار مطاعم هذه الدول حول العالم ونتائج تجربة زبائنها من مختلف الجنسيات الأخرى.

ويعتمد النظام الغذائي لدى الشعوب في دول الخليج العربي على التمور والألبان والقمح والشعير والأرز، إضافةً إلى اللحوم. ومما يميز المطبخ الخليجي هو التنوع الملحوظ بين أطباقه، ومذاقها الفاخر الذي ينبع من النكهات المستخدمة لتحضيرها؛ لا سيما الزعفران والهيل والزنجبيل، كما أنها في الغالب تكون غنية بالدسم الطيب.

ومن ناحية أخرى، فإن الأطباق الخليجية الشعبية لا غنى عنها في الولائم عند دول الخليج العربي، بل وتمتد لأوسع من ذلك، حيث تتزيّن الموائد الكبرى في الدول العربية الأخرى بالأكلات الخليجية الشهيرة، والتي تتلاءم أيضاً مع السفرات الرمضانية الزكية.

ولعل أكثر الأطباق الخليجية شهرةً هي الكبسة والمندي والهريس ومطفي السمك والمطبق، أما الحلويات الخليجية الأكثر انتشاراً فهي التمرية والحنيني وليالي عمان وعصيدة جوز الهند، إضافةً إلى البلاليط.


وعندما نتحدث عن أكلة الكبسة بشكل خاص، فهي بمثابة وجبة يومية أساسية لدى العائلات الخليجية على الغداء، كما أنه من الشائع تقديمها للضيوف على مائدة العشاء. ويتم تحضيرها بشكل أساسي من الأرز مع الدجاج أو اللحم، فيما تختلف البهارات والتوابل المُضافة لها عند كل بلد من بلدان الخليج العربي.

أما المشروب الأساسي في الدول الخليجية فهو القهوة العربية، التي تُحضّر يومياً داخل البيوت الخليجية وتُعد فاتحة الضيافة فيها، وعادةً ما يتم تقديمها مع التمر والحلويات، ويمكن تحضيرها من بن القهوة المغلي بالماء مع إضافة الهيل والزعفران والقرنفل (المسمار).




أشهر أكلات المطبخ الخليجي:
يمكن تقسيم أشهر أكلات المطبخ الخليجي إلى ستة أقسام وفقاَ لكل بلد من بلدان الخليج العربي كما يلي:

أشهر أكلات المطبخ السعودي:
المفطح.
الكبسة.
السليق.
مشبوس السمك.
الحنيذ.
المطازيز.
الجريش.
القرصان.
الكليجا.
الحنيني.
أشهر أكلات المطبخ الإماراتي:
الغوزي.
المالح.
المجبوس.
الهريس.
الثريد.
اليريور أو ولد الولد.
الجباب.
الخمير.
البلاليط.
خبز