""Cucina stagionale rivoluzionaria e stregoneria della fermentazione dallo chef più lungimirante del mondo": questa è la motivazione che ha portato a eleggere il ristorante Noma, di Copenaghen in Danimarca, come miglior ristorante del mondo. Nell'edizione numero 51 del World's 50 Best Restaurants il primo italiano in classifica è Lido 84 di Riccardo Camanini (Gardone Riviera), che sale dalla 78esima alla 15esima posizione in un anno, ma che comunque resta fuori dalla top ten. Nel 2016 era stato l'italiano Massimo Bottura con il suo ristorante 'Osteria Francescana' ad aggiudicarsi il prestigioso riconoscimento per la seconda volta in carriera. Da allora chi ha già vinto è di ufficio fuori gara ed è iscritto nella Hall of Fame. .A cura di Sofia Gadici