La filiera del cibo emette 17,318 miliardi di tonnellate di gas, il 35% dei gas serra prodotti dall'uomo. Finora si pensava che la produzione di cibo valesse "solo" il 25% ma non si tenevano in considerazione fattori come la produzione di energia, il trasporto, il consumo a domicilio. Un nuovo studio pubblicato su Nature Food ed effettuato da un team internazionale ha analizzato invece, in tutto il mondo, l'intera filiera: dal campo o dalla fattoria, al trasporto, al consumo. Ecco quanto inquina quello che mangiamo