Cyril Lignac dévoile ses astuces pour cuisiner un riz croustillant. Pour la réaliser, vous devez bien utiliser du riz à sushis, cuit dans un cuiseur. Une fois le riz prêt, il faut préparer un bouillon avec du vinaigre de riz, du saké, du sel et du sucre. Le riz sera frit avec de l'huile de pépins de raisin dans une friteuse. Pour accompagner cette douceur croustillante et fondante, un tartare de thon frais servi avec une mayonnaise au wasabi. Un plat frais et gourmand qui se cuisine facilement.