Jambon, saucisson et nitrites : pourquoi les charcutiers attaquent l’application Yuka

Yuka, c’est cette application mobile qui permet de scanner les aliments afin d’en connaitre la composition. Contre elle, la Fict, le lobby des charcutiers, qui vient de gagner son procès en première instance. La justice a imposé le retrait dans Yuka d'un lien vers une pétition contre les nitrites et de l’avis de l’OMS concernant ces additifs nitrés, que le Centre international de recherche sur le cancer classe parmi les agents « cancérogènes pour l’homme ».