Découvrez comment bien préparer un poireau

Niveau : débutant
Une vidéo pour apprendre comment nettoyer le poireau, préparer le poireau pour la cuisson à travers deux découpes différentes : la découpe paysanne et la découpe julienne.
Etapes clés : 
 
- couper la partie chevelue : les racines
- ôter une partie du vert
- nettoyer correctement un poireau : inciser les poireaux sur les ¾ de leur longueur
 
- coupe paysanne : couper le blanc de poireau en 2, légèrement l’aplatir sur la planche et émincer
 
- coupe julienne : couper des tronçons de poireaux, aplatir les feuilles et découper de fins bâtonnets