Première Cuisson : Pour préparer un homard, réalisez une court-bouillon à base de poivre, d'oignons, de piments d'espelette et de sel. Attention, il est important que ce court-bouillon soit très salé. Lorsque votre bouillon est à ébullition, plongez le homard d'un seul coup, pendant 2 minutes. ASTUCE : vous pouvez ajouter à votre court-bouillon, du vinaigre ou du bien blanc. Une fois qu'il est devenu bien rouge, sortez le homard. Préparation : Dépliez la queue, puis coupez la tête d'un coup sec à l'aide d'un grand couteau. Coupez ensuite la queue de la même manière. Enlevez la poche à gravier, mais laissez le corail. Cassez les pattes, pour les décortiquer. Pour cela, prenez un couteau et tapez sèchement sur les pinces. Deuxième Cuisson : Vous pouvez alors faire rôtir votre homard tel quel au four. Laissez le 5-6 minutes à 180°C. Sortez-le et dégustez ! ASTUCE : vous pouvez napper votre homard d'une sauce au beurre blanc , d'une vinaigrette aux agrumes ou simplement nature. M Découvrez également sur aufeminin : > Tout savoir sur le homard > Idée recette : fricassée de poulet au homard > Comment ouvrir des coquilles St-Jacques ?
