Foncer un moule à tarte c'est étaler la pâte dedans ou plutôt, joliment disposer la pâte à tarte dans le moule à tarte. Découvrez en vidéo comment foncer un moule à tarte avec votre pâte à tarte. Niveau : moyen Etapes clés :
- sortir la pâte 20 à 30 min avant de l’étaler. - saupoudrer légèrement le plan de travail de farine. - poser la pâte, fariner le rouler. - écraser la pâte, tourner d’1/4, écraser à nouveau, tourner d’1/4…jusqu’à ce qu’elle forme un disque. - vérifier l’épaisseur de la pâte, la piquer à la fourchette et l’enrouler sur le rouleau. - étaler dans le moule avec les trous en dessous. - ramener la pâte à l’intérieur du moule, à l’aide de l’index, marquer un angle droit tout autour de la pâte. - former un léger bourrelet à l’intérieur, passer le rouleau sur la pâte et retirer l’excédent. - former un joli rebord qui remonte en pinçant la pâte. - réserver au frais 30 min avant de garnir.
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