- 250 g de farine - 3 jaunes d'oeufs - 3 blancs d'oeufs - 10 cl de lait tiède - 30 g de sucre - Levure de boulanger - Sel
Préparation:
Dans une casserole, faire tiédir le lait et y verser un peu de levure de boulanger. Saler la farine puis y rajouter les 3 jaunes d'oeufs et mélanger. Y verser le lait tiède et mélanger. Délayer avec un peu de lait froid et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Monter les blancs d'oeuf en neige et les incorporer à la pâte. ( voir la technique des blancs en neige) Ajouter 30 g de sucre. La pâte est prête !
Faire chauffer une poêle avec un peu beurre et y déposer un peu de pâte à pancakes. Laisser cuire 3 minutes par face. C'est prêt !
Accomoder les pancakes avec un peu de sucre, de confiture, de miel, de sirop d'érable, de chocolat et déguster !
Plus d'infos: Monter des blancs en neige Faire une pâte à crêpes Crêpes soufflées
