500 gr. Weissmehl 10 gr. Salz 15 gr. Zucker 20 gr. Hefe 75 gr. Butter weich in Stücken 2,5 dl Milch 1 Ei 2 EL Mandelblättchen 1 EL Hagelzucker 1 Königsfigur bei Bedarf 100 gr. Sultaninen (vor dem Kneten mit heissem Wasser abspülen und erst gegen Ende des Knetens unter den Teig mischen)
-Mehl, Zucker, Salz mischen -Butterstücke zufügen -Hefe mit Rührbesen in Milch auflösen -Alles zusammen zu einem feinen glatten Teig kneten -Zugedeckt ca. 1 bis 1,5 Stunden aufgehen lassen -8 Teigkugeln zu je 80 gr. formen -In einer Kugel wird der König versteckt. -Aus dem restlichen Teig eine grosse Kugel formen -Die grosse Kugel in die Mitte und die anderen 8 Kugeln gleichmässig rundum verteilen -Den Kuchen nochmals eine halbe Stunde aufgehen lassen (bis beim Eindrücken die Delle nicht mehr zurückspringt). -Mit Ei bestreichen und mit Hagelzucker und Mandelblättchen bestreuen -Ca. 25 bis 30 Minuten bei 190 Grad auf der unteren Backofenhälfte backen -Herausnehmen, abkühlen lassen und Krone aufsetzen
