Stéphane BOUGOUMA est le promoteur de « La maison du DOLO ». Le dolo est une cette bière ancestrale qui est obtenue par la fermentation du sorgho rouge.

Produite traditionnellement par des « dolotières » (des femmes) avec un processus qui pouvait aller jusqu'à 2 jours, Stéphane a mis en place un une brasserie moderne, qui lui permet de produire 500 litres de dolo en seulement 10 heures.

« Nous avons tout un système d’assurance qualité qui nous permet de contrôler à chaque étape de fabrication pour être sûr que le produit est de la meilleure qualité », explaique Stéphane.