Hünkar Beğendi Tarifi için Gerekli Malzemeler; 3 yemek kaşığı sıvı yağ 200 g kuşbaşı et 1 soğan 1 yeşil biber 1 yemek kaşığı salça 1 domates 1,5 - 2 su bardağı sıcak su Tuz Karabiber
Beğendisi için; 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı un 3 közlenmiş patlıcan 1 çay bardağı süt Tuz 1/2 su bardağı kaşar peyniri sendesi
Hazırlanışı; 1. Sıvı yağda doğranmış kuşbaşı eti suyunu salıp çekinceye kadar kavuralım. 2. Doğranmış soğan ve yeşil biberi de ekleyerek kavurmaya devam edelim. 3. Salçayı da ilave ederek karıştıralım. 4. Çekşrdeklerini çıkarıp doğradığımız domatesi de ekleyelim. 5. 1,5-2 su bardağına yakın sıcak suyu ekleyerek etler yumuşayıncaya kadar pişirelim. 6. Tuz, karabiber ilave edip karıştıralım ve ocağın altını kapatalım. 7. Tereyağında unu kavuralım. 8. Közlenip doğranmış patlıcanı ekleyip ezerek karıştıralım. 9. Sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştıralım. 10. Son olarak tuz ve kaşar peyniri rendesini ilave edip karıştırarak ocağın altını kapatalım. 11. Servis tabağına aldığımız patlıcan beğendinin üzerine etlerimizi yerleştirerek servis edelim. Afiyet olsun.
