Faire son levain pour un pain maison au naturel Pour Kindle

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Et si le secret d'un bon pain, authentique, naturel, sain, ?tait dans le levain ? Forte de plusieurs ann?es d'exp?riences culinaires et d'une formation en boulange, Mouni AbdelIi vous invite ? red?couvrir le plaisir du levain naturel, auquel on laisse le temps de fermenter et de maturer afin qu'il exprime tous ses ar?mes et ses bienfaits - nutritionnels, gustatifs, digestifs. ? contre-courant du pain industriel vite fait et calibr?, des faux pains maison de la plupart des boulangeries qui utilisent des m?langes pr?ts ? l'emploi et "am?lior?s" d'adjuvants, d'enzymes ou d'acc?l?rateurs, elle pr?ne un retour aux gestes authentiques et aux ingr?dients naturels. Gr?ce ? ses conseils et ? ses recettes, vous pourrez exp?rimenter la fabrication de votre propre levain et apprendrez ? r?aliser le m?lange optimal selon vos go?ts et votre mati?re premi?re (farine bio blanche ou de seigle, sucre, miel, eau de source ou d?min?ralis?e...). Au fil des essais, vous b?tirez votre propre expertise et apprendrez ? entretenir votre levain ou au contraire ? le mettre en sommeil, et ? cuisiner les meilleurs pains maison que vous ayez jamais go?t?s !