Suprême de chapon by Jean-Marie Baudic
- il y a 4 ans
CUISINE & SAVEURS
Aujourd’hui, pour notre alimentation, plus de 7000 agriculteurs et des millions de familles ont fait le choix d’écouter leur cœur. Ils produisent, récoltent, distribuent, consomment des aliments ” Bleu-Blanc-Cœur “. Ils savent ainsi qu’une agriculture respectueuse des animaux et de la terre, ça donne naturellement des aliments qui préservent notre santé. C’est sur ces fondamentaux que Tvdeschefs conçoit l’émission culinaire et des terroirs “Cuisines & Saveurs”. Il était donc tout naturel de se tourner vers l’association Bleu-Blanc-Coeur pour vous proposer ce premier numéro.
Le pitch
Rendez-vous avec le chef Jean-Marie BAUDIC du restaurant Le Ciel à Rennes qui nous fait découvrir sur leur lieu de production, deux produits d’exception : la poularde fournie par l’éleveur Dominique LEVRARD (Ferme du parc) et la crème fraîche proposée par Fabrice HÉGRON (En direct des éleveurs). Côté cuisine, le chef vous propose une recette gourmande, le suprême de chapon poché, crème de langoustine, purée de choux fleur et grué de cacao
Aujourd’hui, pour notre alimentation, plus de 7000 agriculteurs et des millions de familles ont fait le choix d’écouter leur cœur. Ils produisent, récoltent, distribuent, consomment des aliments ” Bleu-Blanc-Cœur “. Ils savent ainsi qu’une agriculture respectueuse des animaux et de la terre, ça donne naturellement des aliments qui préservent notre santé. C’est sur ces fondamentaux que Tvdeschefs conçoit l’émission culinaire et des terroirs “Cuisines & Saveurs”. Il était donc tout naturel de se tourner vers l’association Bleu-Blanc-Coeur pour vous proposer ce premier numéro.
Le pitch
Rendez-vous avec le chef Jean-Marie BAUDIC du restaurant Le Ciel à Rennes qui nous fait découvrir sur leur lieu de production, deux produits d’exception : la poularde fournie par l’éleveur Dominique LEVRARD (Ferme du parc) et la crème fraîche proposée par Fabrice HÉGRON (En direct des éleveurs). Côté cuisine, le chef vous propose une recette gourmande, le suprême de chapon poché, crème de langoustine, purée de choux fleur et grué de cacao