Si elle booste notre ego national et fait saliver la Terre entière, la baguette ne serait pas exempte de tout reproche. Il se murmure même que ce sacro-saint de la gastronomie française, si agréable à nos papilles, pourrait jouer des tours à notre santé. Sur le banc des accusés : la baguette blanche. En effet, les farines qui la composent « provoquent une brusque augmentation des taux de glucose dans le sang », accuse dans les colonnes du « Parisien » le médecin Réginald Allouche. 

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