Kakao - Bahan Utama Cokelat
- 5 tahun yang lalu
TRIBUN-VIDEO.COM – Tanaman Kakao ditemukan pertama kali sekitar 2000 tahun lalu di pedalaman hutan hujan Amerika Tengah.
Nama ilmiah tanaman Kakao adalah Theobroma cacao, diberikan oleh ahli botani asal Swedia, Carl Linnaeus pada 1753.
Theobroma dalam bahasa Latin berarti 'makanan untuk dewa'.
Pada zaman dahulu, biji Kakao telah digunakan oleh suku Aztec sebagai olahan xocolatl, xococ berarti pahit, dan atl berarti pahit, sehingga xocolatl berarti air pahit.
Xocolatl merupakan minuman yang menjadi simbol kemakmuran bagi suku Aztec yang memilki kedudukan tinggi.
Biji Kakao merupakan bahan baku utama produk cokelat, dan memilki manfaat seperti menurunkan tekanan darah, mengobati diabetes dan dapat mencegah kanker.
Fermentasi bubuk Kakao juga dapat dijadikan sebagai pencegah penyakit jantung.
Klasifikasi Tanaman Kakao
Taksonomi
Theobroma cacao L.
Family: Malvaceae Juss
Genus: Theobroma L.
Kakao berasal dari daerah Meksiko, Amerika Tengah, dan sebelah tengara Amerika Selatan.
Sedangkan di Afrika dan Asia, Kakao dijadikan sebagai tanaman pertanian.
Di habitat aslinya, Kakao tumbuh di pedalaman hutan hujan dan bergerombol di pinggir sungai.
Kakao tumbuh subur di dataran rendah dengan ketinggian 300 mdpl, dan mendapat curah hujan 1.000-3.000 milimeter per tahun.
Tanaman Kakao menghijau sepanjang tahun, dan biasa ditemukan tumbuh dibawah pohon yang lebih tinggi.
Tanaman Kakao dapat tumbuh antara lima hingga delapan meter, dan memiliki akar tunggang.
Daun tanaman Kakao berbentuk elips, berwarna hijau berkilap, memiliki panjang 20 cm hingga 35 cm dan lebar daun 7 hingga 8 cm.
Bunga tanaman Kakao, berwarna putih kekuningan atau merah muda pucat
Bunga tanaman Kakao, berwarna putih kekuningan atau merah muda pucat (powo.science.kew.org)
Buah Kakao berbentuk bulat telur, berwarna kemerahan atau kecoklatan, memiliki panjang 15 hingga 25 cm, buahnya memiliki permukaan bergaris yang menonjol.
Setiap buah Kakao memiliki 30 hingga 40 biji buah, biji tersebut dikelilingi selaput berwarna putih yang memiliki rasa manis cenderung pahit.
Nama ilmiah tanaman Kakao adalah Theobroma cacao, diberikan oleh ahli botani asal Swedia, Carl Linnaeus pada 1753.
Theobroma dalam bahasa Latin berarti 'makanan untuk dewa'.
Pada zaman dahulu, biji Kakao telah digunakan oleh suku Aztec sebagai olahan xocolatl, xococ berarti pahit, dan atl berarti pahit, sehingga xocolatl berarti air pahit.
Xocolatl merupakan minuman yang menjadi simbol kemakmuran bagi suku Aztec yang memilki kedudukan tinggi.
Biji Kakao merupakan bahan baku utama produk cokelat, dan memilki manfaat seperti menurunkan tekanan darah, mengobati diabetes dan dapat mencegah kanker.
Fermentasi bubuk Kakao juga dapat dijadikan sebagai pencegah penyakit jantung.
Klasifikasi Tanaman Kakao
Taksonomi
Theobroma cacao L.
Family: Malvaceae Juss
Genus: Theobroma L.
Kakao berasal dari daerah Meksiko, Amerika Tengah, dan sebelah tengara Amerika Selatan.
Sedangkan di Afrika dan Asia, Kakao dijadikan sebagai tanaman pertanian.
Di habitat aslinya, Kakao tumbuh di pedalaman hutan hujan dan bergerombol di pinggir sungai.
Kakao tumbuh subur di dataran rendah dengan ketinggian 300 mdpl, dan mendapat curah hujan 1.000-3.000 milimeter per tahun.
Tanaman Kakao menghijau sepanjang tahun, dan biasa ditemukan tumbuh dibawah pohon yang lebih tinggi.
Tanaman Kakao dapat tumbuh antara lima hingga delapan meter, dan memiliki akar tunggang.
Daun tanaman Kakao berbentuk elips, berwarna hijau berkilap, memiliki panjang 20 cm hingga 35 cm dan lebar daun 7 hingga 8 cm.
Bunga tanaman Kakao, berwarna putih kekuningan atau merah muda pucat
Bunga tanaman Kakao, berwarna putih kekuningan atau merah muda pucat (powo.science.kew.org)
Buah Kakao berbentuk bulat telur, berwarna kemerahan atau kecoklatan, memiliki panjang 15 hingga 25 cm, buahnya memiliki permukaan bergaris yang menonjol.
Setiap buah Kakao memiliki 30 hingga 40 biji buah, biji tersebut dikelilingi selaput berwarna putih yang memiliki rasa manis cenderung pahit.