A l'occasion de la rentrée des classes, les restaurateurs subissent beaucoup de pression sur le changement des menus dans les cantines. Surtout, avec la venue de divers régimes comme le végétarisme ou le végan. Comment Sodexo France réagit-elle ? "On a pas attendu que la loi évolue", affirme sa présidente, Anna Notarianni. En effet, Sodexo n'a pas attendu la loi qui fixe des standards, dans le domaine des produits de label et de qualités, pour se mettre en mouvement. En effet, cela fait cinq ans que le groupe propose toutes les semaines des plats végétariens. Quelles sont les dimensions qui constituent le métier de restaurateur ? Quels sont les efforts en faveur du développement durable ? Et quels sont les nouveaux défis pour Sodexo? - 12h l'heure H, du mercredi 4 septembre 2019, présenté par Hedwige Chevrillon, sur BFM Business.


Les entretiens majeurs avec ceux qui font l'actualité, par Hedwige Chevrillon.


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