Pavlova com cerejas: uma sobremesa deliciosa e sem glúten

Você vai precisar de:

Para a calda de cereja:

- 200 ml de suco de cereja
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de suco de limão siciliano
- 1-2 colheres de sopa de amido de milho
- 250 g de cerejas

Para o recheio:

- 120 g de cream cheese
- 50 g de açúcar de confeiteiro
- 200 ml de creme de leite bate chantili

Para a Pavlova:

- 4 claras de ovo
- 180 g de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal

Como fazer:

1. Coloque suco de cereja, extrato de baunilha e suco de limão siciliano em uma panela e cozinhe. Retire algumas colheres de sopa e misture com o amido de milho. Depois, adicione a mistura à mesma panela. Quando engrossar, tire do fogo e misture com as cerejas.

2. Com uma batedeira, misture o cream chesse com o açúcar de confeiteiro até ficar bem cremoso. Depois, adicione o creme de leite bate chantili e misture.

3. Bata as claras de ovo com açúcar, fermento em pó e sal. Em uma assadeira, coloque dois grandes círculos da mistura e leve ao forno por 75 minutos a 175 ºC.

4. Depois que os merengues esfriarem, passe uma boa camada de creme por cima de um deles, seguido de uma camada de cerejas. Coloque o outro merengue por cima do primeiro e faça o mesmo: coloque uma camada de creme e outra de cerejas por cima, deixando a calda escorrer.

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