Voilà pourquoi il découpe les légumes de cette façon. C'est tout simplement divin.
- il y a 5 ans
Farcies et gratinées : 2 recettes avec des aubergines
Vous raffolez des plats à base d'aubergine ? Nous vous avons concocté deux recettes d'aubergines populaires qui sont absolument délicieuses.
Lien article : https://www.bonap.fr/aubergines-farcies-gratin/
Sauvegarder sur Pinterest : https://bit.ly/2YsVZag
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1) Aubergine Hasselback
Sur le plan de travail :
1 aubergine
40 g de pesto au basilic
2 tomates
2 boules de mozzarella
100 g de jambon blanc
Huile d'olive
Conseil : pignons de pin grillés
Aux fourneaux !
1.1) Coupez une aubergine uniformément dans le sens de la largeur à l'aide de deux cuillères en bois. Les cuillères en bois vous empêchent de couper complètement l'aubergine. Les tranches doivent avoir une largeur d'environ 7 à 8 mm.
1.2.) Ajoutez maintenant le pesto dans les entailles de l'aubergine.
1.3.) Coupez les tomates et la mozzarella en tranches, puis placez-les dans les fentes avec le jambon blanc. Mettez les aubergines farcies dans un plat à gratin, versez un peu d'huile d'olive dessus et enfournez le plat à 175 °C pendant 45 minutes.
Décorez l'aubergine Hasselback avec du basilic, du parmesan et des pignons de pin grillés.
2) Demi-aubergines farcies
Sur le plan de travail :
1 aubergine
Huile d'olive
Feta
Pour la farce :
1/2 oignon (petit)
1 petite gousse d'ail
120 g de viande hachée
1 pointe d'origan
Poivre
Sel
50 g d'olives noires
150 g de coulis de tomates
Pour le tzatziki :
1/4 concombre
100 g yaourt grec
1 trait de jus de citron
1 petite gousse d'ail
Sel
Poivre
Aux fourneaux !
Il existe deux façons de préparer cette recette. Soit vous faites cuire les aubergines au préalable environ 30 minutes au four (à 180 °C) et vous les remettez au four pendant 10 minutes une fois farcies, soit vous préparez les aubergines crues et les mettez au four à 160 °C pendant 40 minutes à la fin. Dans ce qui suit, nous décrivons la deuxième variante.
2.1) Coupez une aubergine en deux dans le sens de la longueur et coupez des petits dés au centre. Retirez les cubes de l'aubergine à l'aide d'une cuillère et faites-les cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
2.2) Dans la poêle, ajoutez l'oignon et l'ail hachés aux dés d'aubergines, puis ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Assaisonnez avec de l'origan, du poivre et du sel. Incorporez les olives noires et les tomates. Laissez mijoter environ 5 minutes.
2.3) Versez ensuite le mélange de viande hachée dans les moitiés d'aubergines évidées. Saupoudrez de Feta et enfournez 40 minutes à 160 °C.
2.4) Pendant ce temps, vous pouvez préparer le tzatziki. Mélangez simplement tous les ingrédients ensemble et déposez-le sur les aubergines cuites.
Vous raffolez des plats à base d'aubergine ? Nous vous avons concocté deux recettes d'aubergines populaires qui sont absolument délicieuses.
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1) Aubergine Hasselback
Sur le plan de travail :
1 aubergine
40 g de pesto au basilic
2 tomates
2 boules de mozzarella
100 g de jambon blanc
Huile d'olive
Conseil : pignons de pin grillés
Aux fourneaux !
1.1) Coupez une aubergine uniformément dans le sens de la largeur à l'aide de deux cuillères en bois. Les cuillères en bois vous empêchent de couper complètement l'aubergine. Les tranches doivent avoir une largeur d'environ 7 à 8 mm.
1.2.) Ajoutez maintenant le pesto dans les entailles de l'aubergine.
1.3.) Coupez les tomates et la mozzarella en tranches, puis placez-les dans les fentes avec le jambon blanc. Mettez les aubergines farcies dans un plat à gratin, versez un peu d'huile d'olive dessus et enfournez le plat à 175 °C pendant 45 minutes.
Décorez l'aubergine Hasselback avec du basilic, du parmesan et des pignons de pin grillés.
2) Demi-aubergines farcies
Sur le plan de travail :
1 aubergine
Huile d'olive
Feta
Pour la farce :
1/2 oignon (petit)
1 petite gousse d'ail
120 g de viande hachée
1 pointe d'origan
Poivre
Sel
50 g d'olives noires
150 g de coulis de tomates
Pour le tzatziki :
1/4 concombre
100 g yaourt grec
1 trait de jus de citron
1 petite gousse d'ail
Sel
Poivre
Aux fourneaux !
Il existe deux façons de préparer cette recette. Soit vous faites cuire les aubergines au préalable environ 30 minutes au four (à 180 °C) et vous les remettez au four pendant 10 minutes une fois farcies, soit vous préparez les aubergines crues et les mettez au four à 160 °C pendant 40 minutes à la fin. Dans ce qui suit, nous décrivons la deuxième variante.
2.1) Coupez une aubergine en deux dans le sens de la longueur et coupez des petits dés au centre. Retirez les cubes de l'aubergine à l'aide d'une cuillère et faites-les cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
2.2) Dans la poêle, ajoutez l'oignon et l'ail hachés aux dés d'aubergines, puis ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Assaisonnez avec de l'origan, du poivre et du sel. Incorporez les olives noires et les tomates. Laissez mijoter environ 5 minutes.
2.3) Versez ensuite le mélange de viande hachée dans les moitiés d'aubergines évidées. Saupoudrez de Feta et enfournez 40 minutes à 160 °C.
2.4) Pendant ce temps, vous pouvez préparer le tzatziki. Mélangez simplement tous les ingrédients ensemble et déposez-le sur les aubergines cuites.