Sur le plan de travail :

750 g de viande hachée
2 oeufs
2 c. à s. de persil
1 c. à c. de sel
1/2 c. à c. de poivre
12 tranches de fromage (mozzarella)
150 g de mozzarella râpé
3 aubergines
500 ml de sauce tomate

Aussi :

Plat env. 23 x 34 cm

Aux fourneaux !

1- Plantez des fourchettes dans les extrémités des aubergines, comme montré sur la photo ci-dessous, et flambez les légumes à feu vif. Mettez-les ensuite dans un plat avant de recouvrir le tout d'une feuille d'aluminium pour qu'elles puissent transpirer pendant 10 minutes, ce qui facilitera l'épluchage ultérieur de la peau.

2- Après avoir pelé les aubergines, faites trois fentes au milieu des légumes à l'aide d'une fourchette que vous remplissez de tranches de mozzarella.

3- Mélangez ensuite la viande hachée avec les oeufs, le persil, le sel et le poivre dans un saladier. Placez un morceau de film alimentaire sur une planche à découper puis étalez-y la viande hachée sur une épaisseur d'environ 1 cm. Déposez les aubergines sur le lit de viande hachée et formez un rouleau à l'aide du film alimentaire.

4- Enfin, versez la sauce tomate dans un plat et déposez-y les trois aubergines. Enfin, saupoudrez-les de mozzarella râpée avant d'enfourner à 170 °C à chaleur tournante pendant environ 20 minutes.

Bon Ap' !

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