Nouveaux allergènes alimentaires : des risques encore plus graves

De nouveaux allergènes alimentaires font peu à peu leur apparition dans nos assiettes. Et le problème, c'est qu'ils pourraient entraîner des réactions allergiques graves. À tel point que l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (anses) s'en inquiète. Dans son communiqué du 15 février 2019, elle demande une mise à jour des listes actuelles. Car pour l'agence la liste des substances établie par l'union européenne est incomplète. D'où un manque d'information des populations sur les risques qu'elles encourent. Parmi les allergènes émergents, on retrouve : le sarrasin, le kiwi, le pignon de pin,
Mais aussi, le lait des petits ruminants (chèvre et brebis), les pois, les lentilles... Tous présentent un risque d’anaphylaxie, c’est-à-dire de réaction allergique grave.

Pour en savoir plus : KIWI, PIGNONS DE PIN, SARRASIN… LES NOUVEAUX ALIMENTS ALLERGÈNES DANGEREUX
https://www.medisite.fr/allergies-les-facteurs-de-risque-kiwi-pignons-de-pin-sarrasin-les-nouveaux-aliments-allergenes-dangereux.5504158.524018.html